Searching for:

Κοτόπουλο με χυλοπίτες

Μια εξαιρετικά εύκολη και πολύ ωραία συνταγή για ένα παραδοσιακό πιάτο. Κοτόπουλο με χυλοπίτες, μια συνταγή παραδοσιακή, γεμάτη γεύσεις και ζεστασιά. Με σάλτσα ντομάτας και τριμμένη μυζήθρα από πάνω να το απογειώνει!

Συνταγή για κοτόπουλο με χυλοπίτες

Για το κοτόπουλο με χυλοπίτες θα χρειστείτε

  • 3/4 φλιτζ. τσαγιού ‏ελαιόλαδο
  • 1 (1 ½ κιλό περίπου) ‏κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
  • 5 κ.σ. ‏κονιάκ
  • 1 ‏μεγάλο ξερό κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες ‏σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 κ.σ. ‏πελτέ ντομάτας
  • 1 κ.γ. ‏ζάχαρη
  • 500 γρ. ‏ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες, ή 1 ½ κουτιά ντοματάκια κονκασέ, πολτοποιημένα στο multi
  • 1 ‏πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε μικρές λωριδίτσες
  • 1-2 πρέζες ‏μπαχάρι σε σκόνη
  • 1-2 πρέζες ‏κανελογαρύφαλο
  • ‏αλάτι πιπέρι
  • 500 γρ. ‏χυλοπίτες (τις κλασικές μικρές τετράγωνες)
  • ‏ξηρή μυζήθρα τριμμένη για πασπάλισμα

Εκτέλεση

  1. Πλένετε καλά το κοτόπουλο και το «ταμπονάρετε» με χαρτί κουζίνας. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία και σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές. Το περιχύνετε με το κονιάκ και μόλις εξατμισθεί προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2 λεπτά περίπου.
  2. Ρίχνετε το πελτέ ντομάτας και τον τρίβετε για 1 λεπτό στη βάση της κατσαρόλας να βγάλει το άρωμά του. Προσθέτετε τη ζάχαρη, τις αλεσμένες ντομάτες, τη πιπεριά Φλωρίνης, τα μπαχαρικά, αλατοπίπερο και ζεστό νερό (ή ζωμό κότας) τόσο να σκεπάζει το κοτόπουλο τουλάχιστον 2 δάχτυλα πάνω από το φαγητό.
  3. Μειώνετε τη φωτιά στο χαμηλό, σκεπάζετε τη κατσαρόλα και σιγοβράζετε το κοτόπουλο για 75 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο.
  4. Αποσύρετε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και αδειάζετε αμέσως το κοτόπουλο με το ζωμό του σε ένα μεγάλο πήλινο ή πυρίμαχο ταψί. Ρίχνετε περιμετρικά του ταψιού και τις χυλοπίτες, προσθέτετε σταδιακά, λίγο ακόμα ζεστό νερό, αν απαιτείται, αλατοπιπερώνετε τις χυλοπίτες και ψήνετε το φαγητό σας σε προθερμασμένο  στους 180 βαθμούς φούρνο για 30 λεπτά περίπου. Σερβίρετε το φαγητό σας ζεστό, πασπαλισμένο με ξερή μυζήθρα.

κοτόπουλο με χυλοπίτες

Πηγή συνταγής και φωτογραφίας: tamageremata.gr

H καλύτερη ζύμη για πίτσα που έχετε φτιάξει ποτέ – Μια συνταγή του Jamie Oliver

Σίγουρα θα έχετε δοκιμάσει πολλές συνταγές για σπιτική ζύμη πίτσας. Ο Jamie Oliver όμως μας αποκαλύπτει τη συνταγή για την καλύτερη ζύμη για πίτσα! Τραγανή, γευστική και εύκολη είναι σίγουρο ότι θα σας ξετρελάνει.

Συνταγή για ζύμη πίτσας

Για τη ζύμη για πίτσα θα χρειαστείτε

  • 800 γρ. ‏δυνατό αλεύρι για ψωμί ή αλεύρι τύπου 00
  • 200 γρ. ‏σιμιγδάλι ψιλό
  • 2 φακελάκια ‏μαγιά ξηρή
  • 1 κ.σ. ‏αλάτι
  • 1 κ.σ. ‏ζάχαρη
  • 650 ml ‏περίπου χλιαρό νερό
  • 4 κ.σ. ‏ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  1. Ανακατεύετε τη μαγιά και τη ζάχαρη με μία κούπα από το νερό και αφήνετε τη μαγιά να ενεργοποιηθεί.
  2. Αναμιγνύετε το αλεύρι, το σιμιγδάλι και το αλάτι, κάνετε μια λακκούβα στη μέση και ρίχνετε την ενεργοποιημένη μαγιά, το ελαιόλαδο και το υπόλοιπο νερό.
  3. Ανακατεύετε αρχικά με ένα πιρούνι και όταν αρχίζει να σχηματίζεται η ζύμη αρχίζω να τη δουλεύετε με τα χέρια.
  4. Αφού πάρετε μια ωραία, λεία ζύμη την βάζετε σε μπολ που έχω αλευρώσει, την αλευρώνετε και από πάνω και την αφήνω σε ζεστό μέρος (στο φούρνο στους 50C) για μία ώρα περίπου ή όσο πάρει να διπλασιαστεί σε όγκο.
  5. Στη συνέχεια ζυμώνετε και πάλι λίγο τη ζύμη να φύγει ο αέρας που έχει μέσα και στο στάδιο αυτό μπορείτε είτε να την καταψύξετε τυλιγμένη σε μεμβράνη είτε να τη χρησιμοποιήσετε αμέσως.
  6. Αν τη χρησιμοποιήσετε αμέσως τη χωρίζετε σε κομμάτια ανοίγετε με πλάστη τη ζύμη και τη γεμίζετε με… ότι τραβάει η όρεξη αυτών που περιμένουν να τελειώσετε με τη ζύμη για να φάνε επιτέλους τη πίτσα!

Μερικά έξτρα tips:

Ο Jamie Oliver στο μείγμα της μαγιάς βάζει όλο το νερό και το ελαιόλαδο. Επίσης αναφέρει ότι μπορεί να αντικατασταθεί το σιμιγδάλι με αλεύρι. Στην περίπτωση αυτή ίσως δεν είναι τόσο νόστιμη.

ζύμη για πίτσα

Πηγή συνταγής και φωτογραφίας: cookpad.com και igastronomie.blogspot.gr

Το ευκολότερο fudge με Nutella!

Θέλετε ένα γρήγορο και πολύ γευστικό γλύκισμα; Σας έχουμε τη λύση με αυτό το υπέροχο και πολύ εύκολο fudge με Nutella.

Συνταγή για fudge με Nutella

Για το fudge με Nutella θα χρειαστείτε

  • 240 γρ. ‏ανάλατο βούτυρο
  • 250 ml ‏ζαχαρούχο γάλα
  • 300 γρ. ‏Nutella
  • 1 κ.γ. ‏εκχύλισμα βανίλιας
  • 300 γρ. ‏ζάχαρη άχνη
  • λίγα ‏κομματιασμένα φουντούκια

Εκτέλεση

  1. Σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά ρίχνετε το βούτυρο και το ζαχαρούχο και τα ανακατεύετε μέχρι να λιώσουν και να ομογενοποιηθούν.
  2. Στη συνέχεια ρίχνετε τη βανίλια και τη Nutellaκαι συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι όλα τα υλικά να έχουν ομογενοποιηθεί.
  3. Κατόπιν αφαιρείτε το μείγμα από τη φωτιά και το ρίχνετε σε μια πιατέλα που έχετε τη ζάχαρη άχνη. Ανακατεύετε καλά ώστε να αναμειχθεί πλήρως η ζάχαρη με το μείγμα σας.
  4. Τέλος απλώνετε λαδόκολλα σε μια φόρμα τετράγωνη και περιχύνετε μέσα το μείγμα σας. Καλό θα ήταν να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα ώστε να απλώσετε ομοιόμορφα το μείγμα στη φόρμα. Πασπαλίζετε από πάνω τα κομματιασμένα φουντούκια και τοποθετείτε τη φόρμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες μέχρι να παγώσει το fudge σας.
  5. Όταν έχει παγώσει, κόψτε το σε κομμάτια τις επιλογής σας και σερβίρετέ το!

fudge με nutella

foodmaniacs.gr

Δείτε την λαγάνα 2 μέτρων για τη Μακεδονία και τον Μ. Αλέξανδρο

Λαγάνα αφιερωμένη στην Μακεδονία και τον Μέγα Αλέξανδρο ετοίμασε ο Χρήστος Προδρομίδης από τα Γιαννιτσά. Ο νεαρός αρτοποιός, που αρέσκεται να διακοσμεί τα προϊόντα του φούρνου του, ετοίμασε μια λαγάνα ύψους δύο μέτρων την οποία κοσμεί το αστέρι της Βεργίνας και η προτομή του Μ.Αλεξάνδρου, με το σύνθημα «Η Μακεδονία είναι Ελλάδα». Read More

Νηστίσιμα γλυκά : Ρολό σοκολάτας με χαλβά

Φτιάξτε το ρολό σοκολάτας με χαλβά και δώστε άλλη γεύση στα γλυκίσματα που απολαμβάνατε μέχρι τώρα !

Συνταγή για ρολό σοκολάτας

  1. Σπάτε την κουβερτούρα σε κομμάτια και την λιώνετε με την διαδικασία μπεν μαρί.
  2. Προσθέτετε τον χαλβά σε κομματάκια, το κακάο,τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, το ταχίνι,τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και τα ανακατεύετε όλα μαζί να αναμειχθούν πολύ καλά.
  3. Στρώνετε λαδόκολλα σε μια επιφάνεια κι αδειάζετε το μείγμα σας μέσα (στενόμακρα) και με την βοήθεια της λαδόκολλας το τυλίγετε σε ρολό.
  4. Στρίβετε τις άκρες σαν καραμέλα και το βάζετε στην συντήρηση για 2-3 ώρες.
  5. Αφαιρείτε με προσοχή την λαδόκολλα, το τοποθετείτε σε πιατέλα, κόβετε σε φέτες κι είναι έτοιμο να το απολαύσετε.

*Μπορείτε πριν το σερβίρετε να πασπαλίσετε με χοντροκομμένα αμύγδαλα καβουρδισμένα.

*Συντηρείται στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.

ρολό σοκολάτας

πηγή και φωτογραφία από chefoulis

Θαλασσινά: Προσοχή σε αυτά που θα καταναλώσετε την Καθαρά Δευτέρα

Καθαρά Δευτέρα σήμερα και όπως κάθε χρόνο την «τιμητική» τους έχουν τα θαλασσινά και ειδικά τα οστρακοειδή.

Read More

Οι επιστήμονες συνδέουν αυτά τα τρόφιμα με εμφάνιση καρκίνου

Πιθανή -αν και όχι σίγουρη ακόμη- είναι η σχέση ανάμεσα στα τρόφιμα υψηλής επεξεργασία και στον καρκίνο, σύμφωνα με μια νέα γαλλική επιστημονική έρευνα.  Read More

Νηστίσιμη καρμπονάρα

Η νηστίσιμη καρμπονάρα με μανιτάρια δεν έχει σε τίποτα να ζηλέψει από την κανονική καρμπονάρα. Φτιάξτε την και θα παραμιλάτε !

Συνταγή για νηστίσιμη καρμπονάρα

Για την καρμπονάρα θα χρειαστείτε:

  • 340 γρ. ‏μακαρόνια χωρίς αυγό
  • 3 φλ. ‏μανιτάρια shiitake κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 3 κ.σ. ‏ελαιόλαδο
  • ½ κ.γ. ‏καπνιστή πάπρικα
  • ½ κ.γ. ‏αλάτι
  • 1/4 της κ.γ. ‏πιπέρι
  • ½ φλ. ‏κάσιους μουλιασμένα και στραγγισμένα
  • 1/4 του φλ. ‏ελαιόλαδο
  • 1/3 του φλ. ‏άγλυκο υποκατάστο γάλακτος (αμυγδάλου)
  • 3 ‏σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 ½ κ.σ. ‏διατροφική μαγιά
  • 1 ½ κ.σ. ‏χυμό λεμόνι
  • ½ κ.γ. ‏πιπέρι
  • 1 κ.γ. ‏αλάτι
  • 1/4 της κ.γ. ‏πάπρικα
  • ‏φρέσκος μαϊντανός

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνε τον φούρνο στους 190 °C.
  2. Βράζετε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας.
  3. Βάζετε τα μανιτάρια, το λάδι ,την καπνιστή πάπρικα ,το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ κι ανακατεύετε.
  4. Βάζετε λαδόκολλα σε ένα ταψί και απλώνετε τα μανιτάρια.
  5. Ψήνετε για 7 λεπτά. Γυρίζετε και ψήνετε για άλλα 7-8 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά και να πάρουν ωραίο χρώμα. Έπειτα τα αφήνετε στο ταψί να κρυώσουν.

Σάλτσα

  1. Βάζετε στο μπλέντερ τα κάσιους, το λάδι, το σκόρδο, την διατροφική μαγιά, το γάλα, τον χυμό λεμόνι, το πιπέρι, το αλάτι, την πάπρικα και αναδεύετε μέχρι να έχετε ένα κρεμώδες και απαλό μείγμα.
  2. Στραγγίζετε τα μακαρόνια και τα ξανάβαζετε στην κατσαρόλα.
  3. Προσθέτετε την σάλτσα κι ανακατεύετε να πάει παντού.
  4. Προσθέτετε κι επίσης και το μανιτάρι σας.
  5. Τέλος γαρνίρετε με μαϊντανό.

νηστίσιμη καρμπονάρα

foodmaniacs.gr

με έμπνευση και φωτογραφία από tasty

Πονόλαιμος: Τι να φάτε για να σας περάσει

Αυτή η περίοδος του χειμώνα είναι η πιο επικίνδυνη τόσο για τους ενήλικες όσο και για παιδιά, για ένα κρυολόγημα που συνοδεύεται από πονόλαιμο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι με τον άστατο καιρό, πολλοί άνθρωποι τυχαίνει να βγαίνουν έξω ντυμένοι πολύ πιο ελαφριά απ’ ό,τι οι καιρικές συνθήκες “προστάζουν”.

Read More

Νηστίσιμη τάρτα (vegan)

Η νηστίσιμη τάρτα θα σας συντροφεύει καθ’ όλη τη διάρκεια της νηστείας ώστε να απολαύσετε ένα γλυκό χωρίς τύψεις. Ένα γλύκισμα νόστιμο και vegan !

Συνταγή για νηστίσιμη κάρτα

Για την βάση θα χρειαστείτε:

  • 1 ½ φλ. ‏αμύγδαλα
  • 1 φλ. ‏φρέσκοι και μαλακοί χουρμάδες
  • ½ κ.γ. ‏αλάτι

Για την γέμιση θα χρειαστείτε:

  • 1 ½ φλ. ‏κάσιους μουλιασμένα και σουρωμένα
  • ½ φλ. ‏γάλα καρύδας
  • 1/4 του φλ. ‏σιρόπι σφένδαμου
  • 1 κ.σ. ‏λάδι καρύδας λιωμένο
  • 1 κ.γ. ‏λεμόνι
  • 2 κ.γ. ‏εκχύλισμα βανίλιας

Για τη διακόσμηση θα χρειαστείτε:

  • ‏μύρτιλα
  • ‏μούρα
  • ‏σμέουρα
  • ‏φύλλα δυόσμου
  • ‏flakes καρύδας

Εκτέλεση

Βάση

  1. Βάζετε τα κάσιους σε ένα μπολ με νερό και τα αφήνετε να μουλιάσουν για 1 νύχτα.
  2. Βάζετε στον κάδο του μπλέντερ τα αμύγδαλα, τους χουρμάδες, το αλάτι και αναδεύετε μέχρι να τα αμύγδαλα να γίνουν πολύ ψιλά και το μείγμα να γίνει ομοιογενές.
  3. Με βρεγμένα χέρια ,μεταφέρετε την βάση σας σε μια ταρτιέρα 23 εκ. και πιέζετε απαλά προς τα κάτω και τα τοιχώματα του σκεύους. Μεταφέρετε στην κατάψυξη για να παγώσει όσο κάνετε τη γέμιση.

Γέμιση

  1. Αφού σουρώσετε τα κάσιους τα βάζετε στον κάδο του μπλέντερ μαζί με το γάλα καρύδας, το σιρόπι σφένδαμου, τον χυμό λεμονιού ,την βανίλια και χτυπήστε μέχρι να έχετε ένα μείγμα ομοιογενές και κρεμώδες.
  2. Βάζετε την γέμιση μέσα στην βάση σας και χρησιμοποιείτε μια σπάτουλα για να έχετε μια ομοιόμορφη επιφάνεια.
  3. Διακοσμείτε με σμέουρα, μύρτιλλα, μούρα, φύλλα δυόσμου και flakes καρύδας
  4. Αφήνετε την τάρτα για τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο.

νηστίσιμη τάρτα

 

foodmaniacs.gr

με έμπνευση και πληροφορίες από buzzfeed