Blog

Με αυτά τα εύκολα κόλπα θα καταλάβετε αν ένα αυγό είναι χαλασμένο χωρίς να το σπάσετε

Τα αυγά είναι από τα τρόφιμα που δεν έχουν μικρή διάρκεια ζωής, αλλά είναι πολύ εύκολο να φάμε κάποιο χαλασμένο, ειδικά αν δεν είναι σε συσκευασία που αναγράφει την ημερομηνία λήξεως.   Read More

Κάποιες ημέρες πεινάτε συνέχεια… Δείτε γιατί συμβαίνει αυτό!

Σίγουρα είναι κάτι που έχει συμβεί σε όλους μας κάποια στιγμή. Από το πρωί που θα ξυπνήσουμε μέχρι και το βράδυ που θα ξανακοιμηθούμε, έχουμε μια διαρκή τάση να… τσιμπολογάμε διάφορα σνακ, πέρα από τα κυρίως γεύματα που είναι ούτως ή άλλως… μεγάλα.  Read More

Ταχίνι: Η υπερτροφή της νηστείας που κάνει θαύματα στην καρδιά, στον καρκίνο και την αρθρίτιδα

Το ταχίνι είναι ένα είδος βουτύρου από σπόρους, το οποίο γίνεται από σουσάμι που συνθλίβεται σε σκόνη και καβουρδίζεται.

Το ταχίνι χρησιμοποιείται ευρέως στην ελληνική και την μεσανατολική κουζίνα, αλλά και σε πιάτα των χωρών της Βόρειας Αφρικής.

ταχίνι

Ταχίνι: Διατροφική αξία

Σύμφωνα με την βάση δεδομένων USDA National Nutrient, μία μερίδα ταχίνι (2 κουταλιές της σούπας) από καβουρδισμένο σουσάμι περιέχει:

  • 178 θερμίδες
  • 16 γραμμάρια λίπους
  • 6 γραμμάρια υδατανθράκων (3 γραμμάρια ινών και 0 γραμμάρια ζάχαρη) και
  • 5 γραμμάρια πρωτεΐνης
  • Παρέχει επίσης το:
  • 30% των ημερήσιων αναγκών του ανθρώπου σε θειαμίνη
  • 24% σε μαγνήσιο
  • 22% σε φώσφορο
  • 14% σε σίδηρο και
  • 12% σε ασβέστιο

Μην σας ανησυχεί η ποσότητα λίπους στο ταχίνι, αφού μόνο 2 από τα 16 γραμμάρια είναι κορεσμένα, τα υπόλοιπα είναι μονο- και πολυ-ακόρεστα λιπαρά, τα οποία είναι γνωστό ότι είναι ευεργετικά για την καρδιά και τη γενική υγεία.

Τα 30 γραμμάρια σουσάμι περιέχουν τρεις φορές περισσότερο σίδηρο από την ίδια ποσότητα συκωτιού από βόειο κρέας. Το σουσάμι περιέχει επίσης περισσότερες φυτοστερόλες από όλους τους άλλους ξηρούς καρπούς και σπόρους, κάτι που το καθιστά πολύ ευεργετικό για την μείωση της χοληστερόλης και την καταπολέμηση/πρόληψη του καρκίνου.

Το σουσάμι παρέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, αλλά είναι δύσκολο για το σώμα να τα απορροφήσει, λόγω του σκληρού εξωτερικό τοιχώματος (κύτος του σπόρου). Η κατανάλωση σουσαμιού σε μορφή πάστας (ταχίνι) επιτρέπει στο σώμα να απορροφήσει καλύτερα αυτά τα θρεπτικά συστατικά.

Ταχίνι: Πιθανά οφέλη για την υγεία

Υγεία της καρδιάς

Το σουσάμι περιέχει τις μοναδικές ουσίες λιγνάνες, σησαμίνη και σησαμόλη, που έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τη χοληστερόλη. Το επιστημονικό περιοδικό Nutrition Research δημοσίευσε μια μελέτη στην οποία συμμετέχοντες κατανάλωσαν 40 γραμμάρια ταχινιού την ημέρα. Μετά από 4 εβδομάδες, η μέση ολική και η LDL (“κακή”) χοληστερόλη τους μειώθηκε κατά 6,4% και 9,5%, αντίστοιχα. Όταν οι συμμετέχοντες επέστρεψαν στην κανονική διατροφή τους χωρίς ταχίνι, στις επόμενες 4 εβδομάδες η χοληστερόλη τους, επέστρεψε στα αρχικά της επίπεδα.

Όπως είδαμε παραπάνω, το ταχίνι έχει πολλά μονοακόρεστα και πολυακόρεσταλιπαρά. Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση αυτών των τύπων λιπαρών μπορεί να μειώσει τα επιβλαβή επίπεδα χοληστερόλης, καθώς και τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου.

Το ασβέστιο και το μαγνήσιο που περιέχει μπορεί επίσης να μειώσει την αρτηριακή πίεση με φυσικό τρόπο.

Καρκίνος

Οι λιγνάνες, χημικές ενώσεις που βρίσκονται σε ορισμένα φυτά, έχουν παρόμοια δομή με τα οιστρογόνα. Οι λιγνάνες, η σησαμίνη και το σησαμελαίου στο ταχίνι προσκολλώνται στους υποδοχείς των οιστρογόνων και προστατεύουν τον οργανισμό από καρκίνους που σχετίζονται με τις ορμόνες.

Αρθρίτιδα

Έρευνα που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό International Journal of Rheumatic Diseases, εξέτασε ασθενείς με οστεοαρθρίτιδα γονάτου στους οποίους δόθηκε είτε γλυκοζαμίνη και Tylenol δύο φορές την ημέρα (μια τυποποιημένη θεραπεία για την οστεοαρθρίτιδα) ή 2 κουταλιές της σούπας ταχίνιανά ημέρα.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όσοι κατανάλωναν ταχίνι είχαν καλύτερες αποτελέσματα σε τεστ για την οστεοαρθρίτιδα του γόνατος, ανέφεραν λιγότερο πόνο και δεν είχαν φυσικά τις αρνητικές παρενέργειες που σχετίζονται με το Tylenol.

Υγεία των οστών

Η υψηλή περιεκτικότητα που έχει το ταχίνι σε μαγνήσιο είναι ευεργετική για τη διατήρηση υγιών οστών. Η επαρκής πρόσληψη μαγνησίου συνδέεται με μια μεγαλύτερη πυκνότητα των οστών και με την μείωση του κινδύνου οστεοπόρωσης σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες.

[iatropedia.gr]

diaforetiko

Συνδυασμοί τροφών που δημιουργούν… υπερτροφές!

Πώς να δημιουργήστε… υπερτροφές! Kάποιες τροφές είναι νόστιμες αλλά γίνονται ακόμη πιο θρεπτικές όταν μπορείτε και τις συνδυάζετε με κάποιες άλλες. Γνωρίζετε για παράδειγμα με τι άλλο πρέπει να φάτε το αυγό για να πάρετε όλα τα θρεπτικά συστατικά του;

Δοκιμάστε κάποιους από τους παρακάτω συνδυασμούς ώστε να ενισχύσετε σε σημαντικό βαθμό την υγεία σας.  Read More

Πώς να καθαρίσεις ένα ρόδι σε 5 λεπτά δίχως να το χαλάσεις και χωρίς να λερωθείς

Το ρόδι είναι ένα από τα πλέον «παρεξηγημένα» φρούτα καθώς αν και νόστιμο και θρεπτικό οι περισσότεροι δεν το προτιμούν και το αποφεύγουν επειδή είναι μπελαλίδικο στο καθάρισμα και στο διαχωρισμό των σπόρων από τη φλούδα.

Ο πλέον κλασικός τρόπος για να καθαρίσει κάποιος ένα ρόδι είναι να το διαχωρίσει μέσα σε ένα μπολ με κρύο νερό, όπου οι σπόροι βγαίνουν εύκολα χωρίς να καταστραφούν.

Επειδή όμως υπάρχει και καλύτερος τρόπος, δείτε πώς θα το καθαρίσετε σε μόλις 5 λεπτά.

Δείτε το βίντεο:

[womantoc]

diaforetiko

10 γλυκίσματα που αγοράζαμε από τα περίπτερα και δεν υπάρχουν πια, θυμάσαι;

Κάποτε τα έβρισκες παντού, τώρα δεν τα βρίσκεις πουθενά. Δείτε τα και ελάτε να μελαγχολήσουμε όλοι μαζί.

Κάποτε τα έβρισκες παντού. Σε όποιο περίπτερο ή ψιλικατζίδικο και αν πήγαινες και σε όποια γειτονιά και αν βρισκόσουν δεν υπήρχε περίπτωση να μην μπορούσες να τα αγοράσεις. Πλέον, έχουν εξαφανιστεί από προσώπου Γης.

Ο λόγος για τα γλυκίσματα που τρώγαμε όταν ήμασταν μικροί, στις «χρυσές εποχές» των ’80s και των ’90s. Γλυκίσματα που τα αγοράζαμε με δραχμές και ήταν πάμφθηνα. Που στο μυαλό μας τα έχουμε συνδυάσει είτε με το διάστημα που ακολουθούσε μετά το μεσημεριανό σχόλασμα από το σχολείο (εκείνο το ξέγνοιαστο μεσοδιάστημα ανάμεσα στην στιγμή που σχολούσαμε και την επιστροφή στο σπίτι) είτε -κυρίως- με τις καλοκαιρινές διακοπές και τα ατέλειωτα παιχνίδια στο δρόμο.

Οι εποχές πέρασαν, τα ’00ήρθαν, οι δραχμές έφυγαν, τα γλυκίσματα που γουστάραμε εξαφανίστηκαν. Με δάκρυα στα μάτια από την συγκίνηση ωστόσο θυμόμαστε μερικά:

Solero shots

Μεγάλη «μαγκιά» όποιος τα έτρωγε αυτά:

Κάτι σαν ατομική μερέντα

Σε σχήμα καρδούλας κατά βάση, το έτρωγες με πλαστικό κουταλάκι από το περίπτερο.

Chipicao

Λεπτομέρεια που κάνει την διαφορά: ο Chipacao είναι ο ξανθός τυπάκος που φαίνεται στη συσκευασία του κρουασάν.

Karabola

Παγωτάρες! Μπλε για τα αγόρια, ροζ για τα κορίτσια και με παιχνιδάκι-δώρο από κάτω

Κουκουρούκου

Σοκοφρέτες-φετίχ. Μιλάμε για εθιστική γεύση χωρίς υπερβολές.

Τσιγάρα-τσίχλες

Μεγάλη αλητεία όσοι μασούσαν τέτοιες τσίχλες.

Smarties

Αυτό ακριβώς, τίποτα άλλο.

Bubbaloo

Ο ορισμός της γαμάτης τσιχλόφουσκας!

Rocket

Μεταξύ μας: αυτό το παγωτό κανείς δεν το αγάπησε ποτέ. Απλά ήταν το φτηνότερο απ’ όλα. Δόξα και τιμή παρ’ όλα αυτά:

Καραμέλες-βραχιολάκι

Δύο σε ένα. Τις γούσταραν πολύ τα κορίτσια γιατί τις φορούσαν κι’ όλας!

[menshouse]

diaforetiko

Νηστεία: Πότε πρέπει να τη διακόψετε

Η Σαρακοστή είναι μια ευκαιρία για αποτοξίνωση, καθώς ο αποκλεισμός των ζωικών τροφών για ένα χρονικό διάστημα  βοηθά τον οργανισμό να απομακρύνει τις βλαπτικές ουσίες, όπως το ουρικό οξύ και η κακή χοληστερίνη.

Η παρατεταμένη αποχή όμως από τις ζωικές τροφές στερεί από το σώμα ουσίες απαραίτητες για την κακή λειτουργία του, όπως οι υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνες, τα μέταλλα, ο σίδηρος και η βιταμίνη Β12.

Και ενώ ένας υγιής οργανισμός μπορεί να ανταπεξέλθει στις απαιτήσεις της καθημερινότητας λαμβάνοντας μικρότερη ποσότητα αυτών των συστατικών στην περίοδο των 7 εβδομάδων, ο άνθρωποι με χρόνια προβλήματα υγείας μπορεί να έρθουν αντιμέτωποι με επιπλοκές.

Σε αυτούς ανήκουν όσοι πάσχουν από χρόνια αιματολογικά, νεφρολογικά, ηπατολογικά, γαστρεντερολογικά και νεοπλασματικά νοσήματα, οι οποίοι οφείλουν να είναι πολύ προσεκτικοί κατά τη διάρκεια της νηστείας και να διακόπτουν άμεσα τη νηστεία μόλις αντιληφθούν επιδείνωση των συμπτωμάτων τους.

Επίσης, εάν εμφανιστεί πυρετός η συνέχιση της νηστείας είναι επικίνδυνη για την υγεία των πασχόντων και απαιτείται άμεση διακοπή. Το ίδιο ισχύει για τις γυναίκες κατά την περίοδο της εγκυμοσύνης και της λοχείας.

Ιδιαίτερα ευπαθείς σε ανεπιθύμητες για την υγεία τους επιδράσεις της νηστείας είναι οι ηλικιωμένοι. Οι προσαρμοστικοί μηχανισμοί τους είναι ελαττωμένοι και ο οργανισμός τους δύσκολα μπορεί να διαχειριστεί τις διατροφικές στερήσεις.

Η πτώση της αρτηριακής πίεσης, η επίμονη ζάλη, η μυϊκή αδυναμία και η θόλωση της όρασης είναι σαφείς ενδείξεις για διακοπή της νηστείας.

Πηγή: onmed.gr

flashnews

Δείτε την λαγάνα 2 μέτρων για τη Μακεδονία και τον Μ. Αλέξανδρο

Λαγάνα αφιερωμένη στην Μακεδονία και τον Μέγα Αλέξανδρο ετοίμασε ο Χρήστος Προδρομίδης από τα Γιαννιτσά. Ο νεαρός αρτοποιός, που αρέσκεται να διακοσμεί τα προϊόντα του φούρνου του, ετοίμασε μια λαγάνα ύψους δύο μέτρων την οποία κοσμεί το αστέρι της Βεργίνας και η προτομή του Μ.Αλεξάνδρου, με το σύνθημα «Η Μακεδονία είναι Ελλάδα». Read More

Θαλασσινά: Προσοχή σε αυτά που θα καταναλώσετε την Καθαρά Δευτέρα

Καθαρά Δευτέρα σήμερα και όπως κάθε χρόνο την «τιμητική» τους έχουν τα θαλασσινά και ειδικά τα οστρακοειδή.

Read More

Οι επιστήμονες συνδέουν αυτά τα τρόφιμα με εμφάνιση καρκίνου

Πιθανή -αν και όχι σίγουρη ακόμη- είναι η σχέση ανάμεσα στα τρόφιμα υψηλής επεξεργασία και στον καρκίνο, σύμφωνα με μια νέα γαλλική επιστημονική έρευνα.  Read More