μπισκοτογλυκό ψυγείου

Μπισκοτογλυκό ψυγείου με 4 γεύσεις

Μερίδες

30

Ένα δροσερό μπισκοτογλυκό ψυγείου με 5 μόνο υλικά! Το σοκολατένιο αυτό γλυκό έχει βάση μπισκότου, κρέμα φυστικοβούτυρου, σάλτσα καραμέλας με φιστίκια, και τέλος με επικάλυψη σοκολάτας γάλακτος.

Για τη βάση μπισκότου θα χρειαστείτε

  • 1 πακέτο ‏μπισκότα digestive, χοντροτριμένα με το χέρι, όχι σκόνη
  • 50 γρ. ‏βούτυρο λιωμένο
  • 100 γρ. ‏ζάχαρη μαύρη

Για την κρέμα φυστικοβούτυρου θα χρειαστείτε

  • 110 γρ. ‏βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 220 γρ. ‏φυστικοβούτυρο
  • 300 γρ. ‏ζάχαρη άχνη

Για τη σάλτσα καραμέλας θα χρειαστείτε

  • 330 γρ. ‏κρυσταλλική ζάχαρη
  • 2 κ.σ. ‏γλυκόζη
  • 80 γρ. ‏νερό
  • 1/2 κ.γ. ‏αλάτι
  • 90 γρ. ‏κρέμα γάλακτος, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 60 γρ. ‏βούτυρο κομμένο σε κυβάκια, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κούπα ‏φιστίκι αράπικο ξεφλουδισμένο και μισοσπασμένο λίγο στο γουδί

Για την επικάλυψη γκανάζ θα χρειαστείτε

  • 230 γρ. ‏σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος
  • 2 κ.σ. ‏κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Για τη βάση μπισκότου

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C. βαθμούς
  2. Βουτυρώνετε καλά ένα ταψί 25×30 εκ. περίπου.
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύτε καλά με το χέρι τα μπισκότα, το λιωμένο βούτυρο, και τη μαύρη ζάχαρη.
  4. Τα αδειάζετε στο ταψί, τα απλώνετε καλά, και τα πατάτε με ένα ποτήρι να κάτσουν καλά.
  5. Ψήνετε για 10-12 λεπτά. Το αφαιρείτε από το φούρνο, και αφήνετε να κρυώσει εντελώς.

Για τη κρέμα φυστικοβούτυρου

  1. Στο κάδο του μίξερ χτυπάμε το φυστικοβούτυρο με το βούτυρο, μαζί μέχρι να αφρατέψει.
  2. Προσθέτουμε σιγά-σιγά τη ζάχαρη άχνη, χτυπώντας μέχρι να ενσωματωθεί καλά.
  3. Την απλώνουμε πάνω στη βάση μπισκότου, και το τοποθετούμε στην κατάψυξη έως ότου κάνουμε την καραμέλα.

Για τη  σάλτσα καραμέλας

  1. Βάζετε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη, τη γλυκόζη, το αλάτι, και το νερό.
  2. Βράζετε σε δυνατή φωτιά χωρίς ανακάτεμα έως ότου η θερμοκρασία φτάσει στους 160° C. βαθμούς περίπου, και πάρει ένα σκούρο χρυσαφή χρώμα.
  3. Αφαιρείτε από τη φωτιά και προσθέτετε αμέσως την κρέμα γάλακτος, και το βούτυρο. Προσέχετε διότι θα φουσκώσει αρκετά.
  4. Ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθούν, και να γίνει μια λεία σάλτσα. (Σε περίπτωση που πετρώσει πέφτοντας η κρέμα γάλακτος, ξαναβάζετε λίγο στη φωτιά ανακατεύοντας να λιώσει).
  5. Αφήνετε να κρυώσει, προσθέτετε το φιστίκι και ανακατεύετε πολύ καλά.
  6. Αδειάζετε το μίγμα επάνω στην κρέμα φυστικοβούτυρου, και την απλώνετε με σπάτουλα.
  7. Το βάζετε στο ψυγείο έως ότου κάνετε την γκανάζ.

Για την επικάλυψη γκανάζ

  1. Λιώνετε την κουβερτούρα γάλακτος με την κρέμα γάλακτος σε μπεν μαρί, ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
  2. Ανακατεύετε καλά, και την απλώνετε με μια σπάτουλα επάνω στην καραμέλα.
  3. Τοποθετείτε το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει. Κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια, και σερβίρετε.

μπισκοτογλυκό ψυγείου

Συνταγή για μπισκοτογλυκό ψυγείου

Πηγή: papatrexas.com

Share & Print

0 0 100 0

Δεν υπάρχουν σχόλια

Γράψτε μας την άποψη σας