Χριστουγεννιάτικα γλυκά: Cheesecake με cranberries του Jamie Oliver

Μερίδες

16

Προετοιμασία

15 min

Μαγείρεμα

1 hr 30 min

Το cheesecake αποτελεί ένα από τα αγαπημένα γλυκά μικρών και μεγάλων. Είναι ιδανικό για κάθε εποχή του χρόνου. Η συνταγή αυτή όμως που το συνδυάζει με cranberries αποτελεί ένα από τα καλύτερα γλυκά που μπορείτε να φτιάξετε τα Χριστούγεννα!

Για τη βάση του cheesecake θα χρειαστείτε

  • 150 γρ. ‏ανάλατο βούτυρο
  • 75 γρ. ‏ζάχαρη άχνη
  • 1 ‏βανίλια
  • 225 γρ. ‏αλεύρι

Για τη γέμιση του cheesecake θα χρειαστείτε

  • 225 γρ. ‏ζάχαρη άχνη
  • 1 ‏βανίλια
  • 750 γρ. ‏τυρί κρέμα
  • 3 κ.σ. ‏κορν φλάουρ
  • 2 ‏μεγάλα αυγά
  • 300 ml ‏κρέμα γάλακτος

Για την επικάλυψη του cheesecake θα χρειαστείτε

  • 400 γρ. ‏cranberries
  • 1 ‏λεμόνι (μόνο το χυμό του)
  • 150 γρ. ‏ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170C. Για να φτιάξετε τη βάση του cheesecake σας, χτυπήστε σε ένα μεγάλο μπολ το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι το μείγμα να γίνει απαλό. Προσθέστε το αλεύρι και χτυπήστε καλά μέχρι όλα τα υλικά να ομογενοποιηθούν. Ρίχνετε και απλώνετε το μείγμα σε μια φόρμα-δαχτυλίδι, την οποία έχετε πριν τοποθετήσει πάνω σε ένα ταψί ψησίματος. Αφού απλώσετε και πιέσετε για να φορμαριστεί καλά το μείγμα – βάση σας, το ψήνετε στο φούνρο για 15-20 λεπτά μέχρι να αποκτήσει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. Βγάλτε το αλλά αφήστε τον φούρνο αναμένο.
  2. Για να φτιάξετε τη γέμιση, αναμείξτε τη ζάχαρη, τη βανίλια, το τυρί κρέμα και το κορν φλάουρ σε ένα μπολ μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί και να γίνει απαλό. Κατόπιν προσθέστε τα αυγά, ανακατέψτε και μετά προσθέστε την κρέμα γάλακτος και συνεχίστε να ανακατεύετε. Ρίξτε τώρα τη γέμιση πάνω από τη βάση που ψήσατε νωρίτερα και τοποθετήστε και το και πάλι στο φούρνο για 45-50 λεπτά.
  3. Για την επικάλυψη ρίξτε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, 300γρ. cranberries, τη ζάχαρη, το χυμό λεμόνι και 50ml νερού και ανακατέψτε το ελαφρά όσο σιγοβράζει για 5-10 λεπτά έως ότου τα cranberries να σπάσουν και το μείγμα να γίνει πυκνό. Αφού το αφαιρέσετε από τη φωτιά, ρίξτε και τα υπόλοιπα 100γρ. cranberries και ανακατέψτε καλά. Ύστερα απλώστε ομοιόμορφα την επικάλυψη πάνω από το cheesecake και κατόπιν τοποθετήστε το στο ψυγείο για 3-4 ώρες μέχρι να παγώσει και να φορμαρεί καλά πριν το σερβίρετε.

cheesecake_cranberries

Πηγή: foodmaniacs.gr , jamieoliver.com

 

Δείτε και αυτές τις συνταγές

Share & Print

0 0 100 0

Δεν υπάρχουν σχόλια

Γράψτε μας την άποψη σας