Συνταγή για churros με σοκολάτα

Σε μια κατσαρόλα, βάζετε το νερό, τη ζάχαρη και το σπορέλαιο. Φέρνετε σε βρασμό και στη συνέχεια αποσύρετε από τη θερμότητα. Προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε γρήγορα και ζωηρά μέχρι να έχετε ένα ομοιόμορφο μείγμα. (Βεβαιωθείτε ότι έχουν διαλυθεί όλα τα γρομπαλάκια). Έπειτα, ρίχνετε τα αυγά [1 κάθε φορά με καλό ανακάτεμα μέχρι την επόμενη προσθήκη] και ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα κορνέ με μύτη σε σχήμα αστεριού. (Τοποθετείστε το μείγμα μέσα στην σακούλα και ασκήστε πίεση προς τα κάτω για να απομακρυνθούν οι φυσαλίδες αέρα). Στη συνέχεια, σε ένα ταψί στο οποίο έχετε στρώσει μια λαδόκολλα, σχηματίζετε τις λωρίδες των churros (περίπου 5-7 εκ. σε μήκως). Κόβετε την άκρη με μαχαίρι και προχωράτε στο επόμενο.

Στη συνέχεια τοποθετήστε τα στην κατάψυξη για 45 λεπτά ώστε να σφίξουν. Στα 40 λεπτά, ζεσταίνετε μπόλικο λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι.

Στο σημείο τούτο, τηγανίζετε τα churros μέχρι να ροδίσουν και μετά τα βάζετε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξει το περίσσιο λάδι.

Χρησιμοποιώντας ένα καλαμάκι, κάνετε μια τρύπα στο κέντρο κάθε churro για να τα γεμίσετε. Ύστερα, τα περνάτε από την κανέλα και τη ζάχαρη. Αφού γεμίσετε με πραλίνα φουντουκιού ένα κορνέ με μικρή μύτη, γεμίζετε τα churros.