Τυροπιτάκια σε φύλλο κανταΐφι

100%

Μερίδες

6

Προετοιμασία

45 min

Μαγείρεμα

45 min

Ψήφοι

Ο λιπαρός συνδυασμός που φτιάχνουν τα τυριά έχει ανάγκη από ένα όξινο κρασί για να ζωντανέψει.

Αντί όμως να ακολουθήσετε τις κλασικές οδούς για τα τυροπιτάκια και τα άλλα μεζεδάκια της ελληνικής κουζίνας, που αρέσκονται στη ρετσίνα και τις ελληνικές ποικιλίες, πρωτοτυπήστε με ένα Riesling.

Για τα τυροπιτάκια σε φύλλο κανταΐφι θα χρειαστείτε:

  • 1 πακέτο (500 γρ.) ‏φύλλο καταΐφι
  • 200 γρ., τριμμένο ‏τυρί γκούντα
  • 200 γρ., τριμμένη ‏κεφαλογραβιέρα
  • 200 γρ., τριμμένη ‏φέτα
  • 2 φλιτζάνια ‏γάλα
  • ½ φλιτζάνι ‏κρέμα γάλακτος
  • 8 ‏αυγά
  • λίγο ‏αλάτι
  • ‏πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • ‏βούτυρο λιωμένο, για άλειμμα

Εκτέλεση

  1. Απλώνετε το φύλλο κανταΐφι με τα δάχτυλα (δηλαδή το ξαίνετε), το χωρίζετε σε λωρίδες 20×10 εκ. και το απλώνετε σε επίπεδη επιφάνεια. Ετοιμάζετε τη γέμιση. Σε ένα μπολ αναμειγνύετε τα 4 αυγά ελαφρά χτυπημένα μαζί με τα τυριά, ένα φλιτζάνι γάλα, αλάτι και πιπέρι.
  2. Βουτυρώνετε τις λωρίδες του φύλλου, βάζετε σε καθεμιά από 1 κουταλιά της σούπας από τη γέμιση και τις τυλίγετε σε ρολάκια. Μεταφέρετε τα ρολάκια σε ένα ταψάκι το ένα δίπλα στο άλλο. Χτυπάτε τα υπόλοιπα αυγά με την κρέμα γάλακτος, το υπόλοιπο γάλα και περιχύνετε με το μείγμα τα ρολάκια. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 °C.
  3. Αφήνετε το ταψάκι με τα ρολάκια να σταθούν για μισή ώρα στο ψυγείο και τα ψήνετε στο φούρνο για 45’ περίπου (ή μέχρι να ροδίσουν), σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο για να μην αρπάξει το φύλλο. Σερβίρετε τα τυροπιτάκια ζεστά.

tyropitakia-se-fyllo-katefi

Πηγή : icookgreek

loading...

Share & Print

100 0 100 1

Δεν υπάρχουν σχόλια

Γράψτε μας την άποψη σας