Τέλειο πιάτο που συνδυάζει μερικά από τα αγαπημένα μας υλικά. Τα μπιφτέκια με μοτσαρέλα, βασιλικό και λαδολέμονο ντομάτας θα σας συναρπάσουν!
[ingredients]
[ingredients2]
[ingredients3]
Εκτέλεση
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το φρέσκο κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
- Αδειάζετε το κρεμμύδι με το λάδι σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τη μοτσαρέλα.
- Ζυμώνετε για 2 – 3 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί ένα αφράτο μείγμα.
- Λαδώνετε τα χέρια μας καλά και πλάθουμε 6 μεγάλα μπιφτέκια.
- Πιέζετε το καθένα με το χέρι μας ώστε να πλατύνει, βάζετε στο κέντρο από 1 φέτα μοτσαρέλα και κλείνετε το μείγμα του κιμά για να εγκλωβίσετε το τυρί.
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200° C στη λειτουργία του αέρα και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ρηχό ταψί.
- Απλώνετε τα μπιφτέκια στο ταψί και ψήνετε για περίπου 15 – 17 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Ρίχνετε στον κάδο του πολυκόφτη που διαθέτουμε την ντομάτα με το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το ξίδι και αλατοπίπερο και τα χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία σάλτσα.
- Αδειάζετε σε μπολ, ρίχνετε το ελαιόλαδο και το βασιλικό και ανακατεύετε με ένα πιρούνι. (Καλό είναι να μη χτυπήσετε το ελαιόλαδο στον πολυκόφτη μαζί με την ντομάτα και τα υπόλοιπα υλικά, γιατί η σάλτσα θα χάσει το έντονο κόκκινο χρώμα της).
- Μοιράζετε τα μπιφτέκια στα πιάτα και δίπλα τους βάζετε τις φέτες αβοκάντο.
- Σκορπίζετε λίγο από το χυμό λεμονιού και το κουκουνάρι στο αβοκάντο, περιχύνετε με λίγο λαδολέμονο ντομάτας τα μπιφτέκια και σερβίρετε.
Πηγή: kathimerini.gr
Διαφήμιση