Μπισκότα σπιράλ με βανίλια και σοκολάτα

Υπέροχη συνταγή για μπισκότα σπιράλ με βανίλια και σοκολάτα που θα χαρούν τα παιδιά!

[ingredients]

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ βάζετε το μισό βούτυρο ή μαργαρίνη (115 γρ.) και τη μισή ζάχαρη (50 γρ.) και τα χτυπάτε με το μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψει καλά το βούτυρο και να μοιάζει με κρέμα.
2. Προσθέτετε το μισό κορν φλάουρ (50 γρ.) και το μισό αλεύρι (115 γρ.) και ανακατεύετε καλά με μια ελαστική σπάτουλα (μαρίζ) ή με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.
3. Προσθέτετε τη σκόνη (ή τα σποράκια) βανίλιας και ανακατεύετε καλά. Όσο το μείγμα σφίγγει, μετατρέπεται σε μέτρια ζύμη, την οποία αρχίζετε να ζυμώνω με τα χέρια, μέχρι να γίνει ομοιογενής και να ξεκολλάει εύκολα από τα τοιχώματα του μπολ.
4. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάτε με τον ίδιο τρόπο το υπόλοιπο βούτυρο (ή τη μαργαρίνη) με την υπόλοιπη ζάχαρη και όταν αφρατέψουν ρίχνω το υπόλοιπο κορν φλάουρ, το υπόλοιπο αλεύρι και τη σκόνη κακάο. Ζυμώνετε καλά με τον ίδιο τρόπο. Έτσι, έχω δύο διαφορετικές ζύμες, μία βανίλιας και μία κακάο.
5. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγετε με τον πλάστη το κάθε μείγμα σε μακρόστενο φύλλο ζύμης και με ένα μαχαίρι το κόβω σε ορθογώνιο κομμάτι με διαστάσεις περίπου 30 x 15 εκ.
6. Τοποθετείτε το ένα φύλλο ακριβώς επάνω στο άλλο και τα τυλίγετε σε ρολό από την μακριά πλευρά.
7. Τυλίγετε το ρολό σε διάφανη μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα, μέχρι να σφίξει καλά.
8. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Στρώνετε με λαδόκολλα μια λαμαρίνα φούρνου.
9. Βγάζετε το ρολό ζύμης από το ψυγείο, αφαιρείτε τη μεμβράνη και με ένα μαχαίρι το κόβετε σε φέτες πάχους 1½ εκ.
10. Ρίχνετε λίγη τρούφα σε ένα πιατάκι και ρολάρετε τα μπισκοτάκια πιέζοντας ελαφρά για να κολλήσουν περιμετρικά με τρούφα.
11. Αραδιάζετε τα μπισκότα στη λαμαρίνα και την τοποθετείτε στο μεσαίο ράφι του φούρνου.
12. Ψήνετε τα μπισκότα για 10 – 12 λεπτά.
13. Τα αφήνετε να κρυώσουν για να σφίξουν καλά και τα σερβίρετε.

Πηγή: dinanikolaou.gr