Cheesecake με γλάσο από blueberries

Η κλασική συνταγή cheesecake με ένα υπέροχο γλάσο από μύρτιλλα.

Μια εικόνα χίλιες λέξεις !

[ingredients]

[ingredients2]

[ingredients3]

Εκτέλεση

        Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 C.

Για τη βάση του cheesecake

1. Σ’ένα ταψί 25 εκ βάζετε το βούτυρο και το μπισκότο σε πούδρα για 10 λεπτά.

Για το cheesecake 

1. Σ΄ένα μπολ βάζετε το τυρί κρέμα και το τυρί cottage και τα χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να γίνουν λεία.
2. Σταδιακά προσθέστε τη ζάχαρη ενώ χτυπάτε καλά.
3. Προσθέστε τα αυγά ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε με το μίξερ.
4. Προσθέστε το corn flour , τη ζάχαρη , το αλεύρι , τη βανίλια , το λεμόνι και ανακατέψτε καλά.
5. Προσθέστε το βούτυρο και τη sour cream και χτυπάτε μέχρι να γινει λείο το μείγμα.
6. Βάζετε το μείγμα στο ταψί με τη βάση και ψήνετε για 70 λεπτά ή μέχρι να σφίξουν οι άκρες.
7. Κλείστε τον φούρνο και αφήστε μέσα στο φούρνο το cheesecake να σταθεί για 2 ώρες.
8. Το βγάζετε από τον φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει τελείως.

Για το γλάσο blueberries ( Η ποσότητα είναι περίπου 1  1/3 της κούπας )

1. Βάζετε το κορν φλάουρ με τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι και ανακατεύετε πολύ καλά.
2. Σταδιακά προσθέστε το νερό. Συμπιέστε 1/2 κούπα μύρτιλλα και προσθέστε τα στο κατσαρολάκι.
3. Μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πυκνώσει το μείγμα και να πάρει μια βράση.
4. Συνεχίστε το βράσιμο για άλλα 2 λεπτά. Αποσύρετε απ’τη φωτιά κι αφήνετε να κρυώσει.
5. Με τα υπόλοιπα μύρτιλλα γαρνίρετε το cheesecake.
6. Περιχύνετε το cheesecake με το κρύο γλάσο.

Με έμπνευση και φωτογραφία από:food