Εύκολο γλυκό ψυγείου με τυρί κρέμα και φράουλες

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και την βανίλια μέχρι να έχετε μια απαλή σαντιγί. Προσθέτετε το τυρί μασκαρπόνε και το χτυπάτε ώσπου να ομογενοποιηθεί.

Παίρνετε ένα μεσαίο μπολ, το οποίο μπορεί να καταψυχθεί, και καλύπτετε με πλαστική μεμβράνη το εσωτερικό του. Έπειτα απλώνετετε στρώσεις από φράουλες κυκλικά σε όλη την επιφάνεια μέχρι να φτάσετε 3 εκ. πριν το χείλος του μπολ.

Απλώνετε το 1/3 της κρέμας ομοιόμορφα με την βοήθεια της πίσω πλευράς ενός κουταλιού ώστε να καλυφθεί η επιφάνεια.

Αφού κόψετε το κέικ σας σε λεπτές φέτες [1εκ.], απλώνετε φέτες μπανάνας κυκλικά στο μπολ και καλύπτετε ξανά με λίγη κρέμα.

Συνεχίζετε προσθέτοντας :

• 1 στρώση από ψιλοκομμένη μπανάνα,
• 1 στρώση ψιλοκομμένες φράουλες,
• κρέμα,
• 1 στρώση φέτες κέικ,
• κρέμα,
• τις υπόλοιπες 2 ψιλοκομμένες μπανάνες,
• την υπόλοιπη κρέμα,
• το υπόλοιπο κέικ.

Στο σημείο αυτό θα πρέπει να έχετε φτάσει στο χείλος του σκεύους.

Καλύπτετε με πλαστική μεμβράνη και πιέζετε ελαφρά προς τα κάτω. Καταψύχετε για 4 ώρες ή για όλο το βράδυ.

Για να σερβίρετε: Αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη της επιφάνειας, γυρίστε σε ένα πιάτο ανάποδα κι αφαιρέστε την υπόλοιπη πλαστική μεμβράνη. Περιμένετε 5 λεπτά και κόψτε σε κομμάτια.