Παραδοσιακό εκμέκ καταΐφι πολίτικο που μόλις το φτιάξετε θα γίνει ανάρπαστο και θα… εξαφανίστει σίγουρα! Για αυτό μην χάνετε λεπτό και ετοιμάστε τη συνταγή για αυτό το θεσπέσιο εκμέκ κανταΐφι!
Νηστεύεις; Ορίστε η καλύτερη συνταγή για νηστίσιμο εκμέκ από το Άγιο Όρος!
Εκμέκ καταΐφι πολίτικο
- Χρόνος Προετοιμασίας15 Λεπτά
- Χρόνος Μαγειρέματος35 Λεπτά
- Συνολικός Χρόνος50 Λεπτά
- Μερίδες10
Για το εκμέκ καταΐφι θα χρειαστείτε
Υλικά για το εκμέκ καταΐφι
- 500 γρ. (1 πακέτο) φύλλο καταΐφι
- 250 γρ αμύγδαλα ,καβουρντισμένα και χοντροκομμένα
- 100 γρ, ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης
- 3 φλιτζάνια του τσαγιού κρέμα ζαχαροπλαστικής
- 600ml, χτυπημένη σε σαντιγί κρέμα γάλακτος
- 3 κουταλιές της σούπας άχνη ζάχαρη
- 150 γρ. λιωμένο βούτυρο
Υλικά για το σιρόπι
- 2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
- 3-4 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1 ξυλάκι κανέλα
- μισό, η φλούδα λεμόνι
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό
Εκτέλεση
Ξαίνετε (χτενίζετε) το καταΐφι και το στρώνετε σε μεγάλο ορθογώνιο ταψί, το οποίο έχετε βουτυρώσει πολύ καλά, έτσι ώστε να καλυφθεί ο πάτος. Περιχύνετε με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο.
Ψήνετε στους 200 °C για 35’, μέχρι να ροδίσει το καταΐφι, και το αφήνετε να κρυώσει.
Στο μεταξύ ετοιμάζετε το σιρόπι, βράζοντας για 5’-6’ τη ζάχαρη με το μέλι, το νερό, τη φλούδα του λεμονιού, την κανέλα και τα γαρίφαλα. Όταν το καταΐφι κρυώσει καλά, το ραντίζετε με το σιρόπι (αφού αφαιρέσετε τα στερεά υλικά). Σκορπίζετε από πάνω τα αμύγδαλα και τα μισά φιστίκια. Κατόπιν απλώνετε την κρέμα ζαχαροπλαστικής ανακατεμένη με τη μισή σαντιγί.
Χτυπάτε την υπόλοιπη σαντιγί, προσθέτετε τη ζάχαρη άχνη και συνεχίζετε το χτύπημα για 2’-3’ ακόμη.
Απλώνετε τη γλυκιά σαντιγί πάνω από την κρέμα και γαρνίρετε με τα υπόλοιπα φιστίκια Αιγίνης. Το εκμέκ καταΐφι είναι έτοιμο!
Διαφήμιση
Πηγή: icookgreek
Διαφήμιση