Γλυκές και Αλμυρές συνταγές από όλο τον πλανήτη!

Διαφήμιση

Ελληνική Συνταγή για Κέικ με Καρύδια

Αυτή η παραδοσιακή ελληνική συνταγή για κέικ με καρύδια φέρνει στο πιάτο σου ένα από τα πιο διάσημα γλυκίσματα της Ελληνικής κουζίνας – είναι, επίσης, πανεύκολο πιάτο! Απολαύστε, λοιπόν, ελεύθερα αυτό το λαχταριστό μαγικό κέικ που συνδυάζει αγνά υλικά για ένα μοναδικό και πεντανόστιμο αποτέλεσμα!

Δες όλες μας τις συνταγές με κέικ εδώ.

Ελληνική Συνταγή για Κέικ με Καρύδια

  • Χρόνος Προετοιμασίας15 Λεπτά
  • Χρόνος Μαγειρέματος45 Λεπτά
  • Συνολικός Χρόνος1 Ώρες
  • Μερίδες1 κέικ

    Για το κέικ με καρύδια θα χρειαστείτε

    Υλικά για τη ζύμη

    • 1 φλιτζάνι (250 γρ.) κατσικίσιο ή πρόβειο βούτυρο
    • 1 φλιτζάνι (200 γρ.) ζάχαρη
    • 6 αυγά
    • 3 ¼ φλιτζάνια (400 γρ.) καρύδια, κομμένα
    • 1 1/3 κουταλιά της σούπας (20 γρ.) μπέικιν πάουντερ
    • 1 1/3 φλιτζάνια (120 γρ.) θρυμματισμένες φρυγανιές
    • ½ φλιτζάνι (120ml) κονιάκ ή φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
    • 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
    • 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο γαρύφαλλο
    • ¼ κουταλιά του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο

    Υλικά για το σιρόπι

    • 3 φλιτζάνια (750ml) νερό
    • 1 φλιτζάνι μέλι
    • 1 λοβό γλυκάνισο σε σχήμα αστέρι
    • 1 κουταλιά του γλυκού ξύσμα λεμονιού

    Εκτέλεση

    1

    Για τη ζύμη

    Τοποθετήστε τα καρύδια σε μία λαμαρίνα και ψήστε τα στο φούρνο, κουνώντας κάνα δυο φορές, μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 10 λεπτά.

    2

    Αφαιρέστε τα από το φούρνο και αφήστε τα να παγώσουν εντελώς.

    3

    Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C.

    4

    Κόψτε τα καρύδια ή αλέστε τα ελαφρά σε ένα μπλέντερ ή ένα μούλτι.

    5

    Διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Σε ένα μπολ ανάμειξης χτυπήστε με το μίξερ τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μία ελαφρή μαρέγκα.

    6

    Κρατήστε τη στο ίδιο μπολ ή μεταφέρετέ το σε άλλο, εάν θέλετε να συνεχίσετε με το ίδιο μπολ. Βάλτε στο ψυγείο.

    7

    Σε ένα μπολ ανάμειξης προσθέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει για τουλάχιστον 10 λεπτά.

    8

    Προσθέστε τους κρόκους έναν προς έναν και χτυπήστε μέχρι να απορροφηθούν.

    9

    Προσθέστε τα κομμένα καρύδια και τις θρυμματισμένες φρυγανιές.

    10

    Διαλύστε το μπέικιν πάουντερ στο κονιάκ (ή το χυμό πορτοκαλιού) και προσθέστε το στο μείγμα.

    11

    Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά. Χτυπήστε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι όλα τα συστατικά να ομογενοποιηθούν.

    12

    Προσθέστε τη μαρέγκα στο μείγμα. Χρησιμοποιείστε μία σπάτουλα από σιλικόνη ή απλά ένα κουτάλι για να ανακατέψετε απαλά και προσεκτικά το μείγμα.

    13

    Ανακατέψτε από τις άκρες προς το κέντρο και επαναλάβετε μέχρι η μαρέγκα να ενσωματωθεί στο μείγμα. Το τελικό αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένα μείγμα απαλό και αφράτο.

    14

    Αλείψτε μία φόρμα για κέικ με διαστάσεις 24×19 εκ. με βούτυρο και χύστε μέσα το μείγμα. Απλώστε απαλά στην επιφάνεια. Μην ανακατέψτε ή πιέσετε το μείγμα.

    15

    Ψήστε στους 180C σε μία σχάρα στη μέση του φούρνου, για περίπου 45 λεπτά.

    16

    Για το σιρόπι

    Σε μία κατσαρόλα, προσθέστε το νερό, το μέλι, το γλυκάνισο και το ξύσμα λεμονιού.

    17

    Ελαφρά ζεστάνετε το νερό μέχρι το μέλι να διαλυθεί. Δε χρειάζεται να βράσει ή να σιγοβράσει. Αφήστε το παράμερα για να κρυώσει.

    18

    Ελέγξτε εάν καρυδόπιτα είναι έτοιμη τρυπώντας το κέντρο της ζύμης με ένα μαχαίρι. Εάν είναι στεγνό, το κέικ είναι έτοιμο.

    19

    Σερβίρετε σε μια πιατέλα ή σε πιάτα.

    20

    Αφαιρέστε από το φούρνο και αμέσως προχωρήστε με το σιρόπι. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή μια κουτάλα και χύστε αργά το κρύο σιρόπι πάνω στο κέικ. Απλά αγγίξτε την επιφάνεια ρίχνοντας μία κουταλιά σιρόπι και αφήστε το σιρόπι να χυθεί με σταθερό ρυθμό.

    21

    Μη ρίξετε όλο το σιρόπι μονομιάς γιατί δε θα απορροφηθεί ομοιόμορφα και θα έχει σαν αποτέλεσμα ένα λασπωμένο κέικ.

    22

    Αφήστε το  κέικ παράμερα να απορροφήσει το σιρόπι για 10-15 λεπτά.

    Διαφήμιση

    Ελληνική Συνταγή για Κέικ με Καρύδιαfoodmaniacs.gr

    Με έμπνευση και φωτογραφίες από: 30daysofgreekfood.com

    Βαθμολόγησε τη συνταγή!

    Διαφήμιση

    Σου προτείνουμε

    Μπορεί επίσης να σας αρέσουν
    Αφήστε μια απάντηση

    Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί.

     
    Σου άρεσε η συνταγή; Αν ναι, κάνε Like στη σελίδα μας και δες τις καλύτερες συνταγές!
    Send this to a friend