Φτερούγες κοτόπουλου με σουσάμι και σάλτσα κάρυ

Από Food Maniacs Τελευταία ενημέρωση Απρ 29, 2018 0

Μια εύκολη συνταγή για την οποία χρησιμοποιούμε το πλέον οικονομικό μέρος του κοτόπουλου. Ειδικά ο συνδυασμός με σουσάμι και κάρυ είναι τέλειος.

Για τις φτερούγες θα χρειαστείτε:

1 1/2 κιλό ‏φτερούγες (θα τις αγοράσετε συσκευασμένες σε δισκάκια ή θα τις αγοράσετε με το κιλό από το κρεοπωλείο – τις ζητάτε και ως «πλατάρια»)
2 ‏αυγά
2 κουτ. σούπας ‏νερό
250 γρ. ‏αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. γλυκού ‏πάπρικα γλυκιά, σε σκόνη
‏αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 φλιτζ. τσαγιού ‏σουσάμι, ελαφρώς καβουρδισμένο στο γκριλ, για 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει απαλά

Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά της σε ένα μπολ, το σκεπάζετε με διάφανη μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

Πλένετε και σκουπίζετε καλά τις φτερούγες.
Με ένα μαχαίρι κόβετε τις άκρες τους και κρατάτε το μέρος με το ψαχνό.
Όσο για τι γυμνές άκρες τους, τις φυλάτε στην κατάψυξη για να φτιάξω ζωμό –είναι από τα καλύτερα κομμάτια για ζωμό.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.
Σε ένα μπολ χτυπάτε ελαφρώς τα αυγά με το νερό.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύετε το αλεύρι με την πάπρικα και αλατοπίπερο.
Τέλος, σε ένα τρίτο μπολ βάζετε το καβουρδισμένο σουσάμι.
Αλείφετε με ελαιόλαδο ένα μέτριο ταψί.
Περνάτε τις φτερούγες πρώτα από το μείγμα αλευριού, μετά από τα αυγό και τέλος από το σουσάμι.
Τις απλώνετε στο λαδωμένο ταψί, σε μονή στρώση και τις ψήνετε για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά και να ψηθούν και στο εσωτερικό τους.
Τις σερβίρετε ζεστές και τις συνοδεύετε με τη σάλτσα με κάρι, ως ντιπ.

Διαφήμιση