Για τους fit: Σολομός με φακές και κινόα

Σας περίσσεψε σολομός και δε θέλετε να τον πετάξετε; Σας έχουμε τη λύση!Ετοιμάστε σε λιγότερο από μισή ώρα αυτό το τέλειο πιάτο που είναι άκρως υγιεινό και γευστικό, συνδυάζοντας το σολομό που περίσσεψε με φακές και κινόα.

[ingredients]

Εκτέλεση

1.  Ξεπλένετε την κινόα τη στραγγίζετε σε σουρωτήρι.
2. Πλένετε τις φακές και τις βάζετε σε κατσαρόλα.
3. Ρίχνετε 6 φλιτζάνια νερού ζωμό κότας και αφήνετε να βράσουν για 10′.
4. Προσθέτετε την κινόα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 12′.
5. Ύστερα στραγγίζετε.
6. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα φρέσκα κρεμμύδια και το ξερό για λίγα λεπτά να μαραθούν.
7. Προσθέτετε το κάρυ, το σκόρδο, την πιπεριά και τον κουρκουμά και ανακατεύετε.
8. Βάζετε τον αρακά και την κινόα με τις φακές και αλατοπιπερώνετε.
9. Στύβετε το λεμόνι.
10. Προσθέτε το σολομό και το μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως!

Πηγή: argiro.gr