Γκιούλμπασι στη γάστρα

Το γκιούλμπασι στη γάστρα είναι ένα πεντανόστιμο πιάτο που θα σας συναρπάσει!

Για το γκιούλμπασι

• 500 γρ. ‏μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε μέτριους κύβους
• 500 γρ. ‏μπούτι αρνίσιο ή κατσικίσιο κομμένο σε μέτριους κύβους
• 450 γρ. ‏πράσινες και κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μέτρια κομμάτια
• 2 ‏μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 3-4 σκελίδες ‏σκόρδο σε φετούλες
• 100 ml ‏ελαιόλαδο
• 80 γρ. ‏φυτίνη με βούτυρο
• 1 ‏σπιτικό ζωμό λαχανικών διαλυμένος σε 1 1/2 ποτήρι ζεστό νερό
• 150γρ. ‏φέτα κομμένη σε κύβους
• 100 γρ. ‏κεφαλοτύρι κομμένο σε κύβους
• 3 ‏ψιλοκομένες ώριμες ντομάτες
• 1 ‏ποτήρι συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
• 1 κ.γ. ‏μπαχάρι σε σπόρους
• 1/2 κ.γ. ‏κοφτό κανέλα
• ‏αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση

1. Στρώνετε το πάτο μιας γάστρας με τα δύο είδη κρέατος ανάμεικτα αλατοπιπερωμένα.
2. Βάζετε από πάνω σε στρώσεις εναλλάξ τις πιπεριές, τις τομάτες και τα κρεμμύδια, και στο τέλος το ψιλοκομμένο σκόρδο και τη φέτα με το κεφαλοτύρι.
3. Περιχύνετε με τη φυτίνη και το ελαιόλαδο, τον συμπυκνωμένο χυμό τομάτας και τον σπιτικό ζωμό λαχανικών.
4. Καρυκεύετε με το μπαχάρι, την κανέλα και αλατοπίπερο, κλείνετε το καπάκι της γάστρας και ψήνετε για 2-2½ ώρες στους 160 – 170°C.

Εναλλακτικά, μπορείτε να ετοιμάσετε τη συνταγή  ψήνοντας σε ανοιχτό ταψί, αφού έχετε τυλίξει τα υλικά μέσα σε φύλλο κρούστας και μέχρι το φύλλο να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.

Πηγή: sintayes.gr