Γλυκές και Αλμυρές συνταγές από όλο τον πλανήτη!

Διαφήμιση

Η τέλεια τυρόπιτα

Ναι καλά διαβάσετε! Η τυρόπιτα του Άκη Πετρετζίκη είναι πολύ ιδιαίτερη τόσο στη παρασκευή της όσο και στο τελικό της αποτέλεσμα. Μόλις είναι έτοιμη, δε θα το πιστεύετε ! Απλά ακολουθήστε τα βήματα!

Η τέλεια τυρόπιτα

    • Χρόνος Προετοιμασίας30 Λεπτά
    • Χρόνος Μαγειρέματος1 Ώρες
    • Συνολικός Χρόνος1 Ώρες 30 Λεπτά
    • Μερίδες8

      Για την τέλεια τυρόπιτα του Άκη θα χρειαστείτε

      Υλικά για τη βάση

      • 1 πακέτο ‏Φύλλα κρούστας
      • 150-200 γραμμάρια ‏Βούτυρο λιωμένο

      Υλικά για τη γέμιση

      • 500 γραμμάρια ‏Φέτα σπασμένη
      • 150 γραμμάρια ‏Γραβιέρα τριμμένη
      • 1 κουτάκι 330 ml ‏Σόδα

      Υλικά για τη μπεσαμέλ

      • 1 λίτρο γάλα ‏Γάλα 3,5% λιπαρά
      • 100 γραμμάρια ‏Βούτυρο
      • 100 γραμμάρια ‏Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
      • 2 ‏Κρόκοι αυγού
      • Όσο θέλετε ‏Μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο
      • Όσο θέλετε ‏Αλάτι
      • Όσο θέλετε ‏Πιπέρι

      Εκτέλεση

      1

      Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 190 C στον αέρα.

      2

      Σε μια κατσαρόλα βάζετε το βούτυρο να λιώσει αλλά όχι να κάψει. Αμέσως ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα.

      3

      Να μη ξεχάσετε να ανακατέψετε και στα τοιχώματα του σκεύους για να μην καεί το αλεύρι εκεί.

      4

      Μόλις λιώσει το βούτυρο αρχίσετε να προσθέτετε το γάλα λίγο λίγο τη φορά. Με αυτό τον τρόπο δε σβολιάσει η μπεσαμέλ. Ανακατεύετε και μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα ρίχνετε την επόμενη κουτάλα γάλα. Θα χρειαστεί να επαναλάβετε για 10 με 15 φορές.

      5

      Ρίχνετε πιπέρι και μοσχοκάρυδο και την τριμμένη γραβιέρα. Ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η γραβιέρα και να πέσει λίγο η θερμοκρασία του μείγματος.

      6

      Παίρνετε την φέτα και την κόβετε με τα χέρια σας σε χοντρά κομμάτια και τη προσθέτετε στη μπεσαμέλ κι ανακατεύετε.

      7

      Στο σημείο αυτό δοκιμάζετε αν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι ή πιπέρι.

      8

      Προσθέτετε τα αυγά και ανακατεύετε προσεκτικά για να μη σπάσει η φέτα.

      9

      Βουτυρώνετε ένα ταψί διαστάσεων 30×40.

      10

      Μ΄ένα πινέλο βουτυρώνουμε ελαφρά το πρώτο φύλλο χωρίς να ακουμπήσει πάνω του το  πινέλο  και το απλώνουμε ολόκληρο στο ταψί.

      11

      Από πάνω βάζουμε τα μισά από τα υπόλοιπα φύλλα του πακέτου, αφού τα βουτυρώσουμε και τα τσαλακώσουμε σαν «ακορντεόν».

      12

      Μόλις τελειώσει η πρώτη στρώση από τα τσαλακωμένα φύλλα ρίχνετε με προσοχή τη γέμιση για να μη πατικωθούν τα φύλλα.

      13

      Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία, βουτυρώνετε και τσαλακώνετε.

      14

      Χαράζετε την πίτσα όχι μέχρι τον πάτο, στα 3 κάθετα και στα 4 οριζόντια.

      15

      Περιχύνετε με την σόδα και την αφήνετε να σταθεί για 5 λεπτά.

      16

      Ψήνετε για 60 λεπτά.

      17

      Μόλις είναι έτοιμη την αφήνετε για 30 ώρα περίπου να σταθεί προτού σερβίρετε.

      Διαφήμιση

      τυρόπιτα του Άκη

      Πηγή: akispetretzikis.com

      Δες και αυτή τη συνταγή!

      Διαφήμιση

      Σου προτείνουμε

      Μπορεί επίσης να σας αρέσουν

      Αφήστε μια απάντηση

      Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί.

      Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

      Σου άρεσε η συνταγή; Αν ναι, κάνε Like στη σελίδα μας και δες τις καλύτερες συνταγές!

      Send this to a friend