Καλοκαιρινή τούρτα με γιαούρτι

Μια ελαφριά συνταγή, εύκολη και γρήγορη. Η καλοκαιρινή τούρτα με γιαούρτι θα σας κρατήσει «συντροφιά» τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού!! 🙂

Για τη βάση θα χρειαστείτε

• 250 Γραμμάρια ‏Μπισκότα digestive
• 80 γραμμάρια ‏Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Για την κρέμα θα χρειαστείτε

• 500 γραμμάρια ‏Γιαούρτι στραγγιστό
• 300 γραμμάρια ‏Κρέμα γάλακτος πλήρης
• 1 ‏Βανίλια
• 2 ‏Μεγάλα φύλλα (10 γραμμάρια ή 5 μικρά των 2 γραμμαρίων το καθένα) ζελατίνη
• 100 γραμμάρια ‏Άχνη ζάχαρη

Για το γαρνίρισμα θα χρειαστείτε

• 1 φλιτζάνι ‏Ψιλοκομμένο περγαμόντο ή άλλο γλυκό κουταλιού αρεσκείας σας

Εκτέλεση

1. Θρυμματίζετε σε μπλέντερ τα μπισκότα.
2. Προσθέτετμε το βούτυρο και τα “ψιχουλιάζετε”.
3. Στρώνουμε το μείγμα σε φόρμα δαχτυλίδι 23 εκ. και με την ανάποδη του κουταλιού το πατάμε να ισιώσει η επιφάνεια και να κολλήσει στη φόρμα.
4. Το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οCγια 10΄ και τo αφήνετε να κρυώσει.
5. Μουλιάζετε τη ζελατίνη σε κρύο νερό να φουσκώσει για 15΄.
6. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε πηχτή σαντιγί (παχύρρευστη μορφή).
7. Προσθέτετε τη ζάχαρη και τη βανίλια και χτυπάμε για ακόμη 1΄.
8. Βάζετε το γιαούρτι και χτυπάτε στη χαμηλή ταχύτητα ακόμη 1΄.
9. Στύβετε τις ζελατίνες και τις βάζετε σε μπρίκι με 1 κ.σ. νερό.
10. Σε πολύ χαμηλή φωτιά ανακατεύετε μέχρι να λιώσουν (περίπου 1΄).
11. Αφήνετε να γίνουν χλιαρές.
12. Τέλος τις προσθέτετε στη λευκή κρέμα και ανακατεύετε σε χαμηλή ταχύτητα για 1΄.
13. Αδειάζετε την κρέμα στο κρύο πλέον μπισκότο.
14. Αφήνετε στο ψυγείο για 3΄ να σφίξει.
15. Ξεφορμάρετε και κόβουμε σε κομμάτια.
16. Σερβίρετε με περγαμόντο ή άλλο γλυκό κουταλιού.

Πηγή: argiro.gr