Τέλειο , απαλό κέικ καρότου με γλάσο cream cheese που αξίζει την προσπάθεια σας!!
Για το κέικ καρότου θα χρειαστείτε:
- 3 φλ. τριμμένο καρότο
- 2 φλ. ζάχαρη
- 2 φλ. αλεύρι
- 4 αυγά
- 1 1/2 φλ. σπορέλαιο
- 220 γρ. τυρί κρέμα μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 κ. μαγειρική σόδα
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1 κ.γ. βανίλια
- 2 κ.σ. μαρμελάδα μήλο
- 1 φλ. καρύδια ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
- 1 μικρό κεσεδάκι πολτοποιημένος στραγγισμένος ανανάς
Για το γλάσο θα χρειαστείτε:
- 1/4 του φλ. βούτυρο/μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
- 220 γρ. τυρί κρέμα μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
- 450 γρ. ζάχαρη άχνη
- 2 κ.σ. γάλα
- 1 κ.γ. βανίλια
Εκτέλεση
- Χτυπάτε τα καρότα, τη ζάχαρη, το αλεύρι, τα αυγά, το λάδι και το μαλακωμένο τυρί κρέμα μαζί.
- Προσθέστε τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, την κανέλα, τη βανίλια, τη μαρμελάδα μήλο και (προαιρετικά) ψιλοκομμένα καρύδια.
- Για ένα κέικ με περισσότερη υγρασία προσθέστε ένα μικρό κεσεδάκι πολτοποιημένο στραγγισμένο ανανά.
- Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα ταψί 23×33 και ψήνετε στους 175 C για 55 λεπτά ή μέχρι να να βγαίνει καθαρή οδοντογλυφίδα όταν την βάζετε στο κέντρο του κέικ.
Για το γλάσο:
- Χτυπάτε μέχρι να γίνουν κρέμα το βούτυρο και το τυρί κρέμα.
- Προσθέστε την άχνη ζάχαρη, το γάλα, τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να γίνουν λεία.
- Απλώστε το γλάσσο στο ΚΡΥΟ κέικ.
Συνταγή για κέικ καρότου με γλάσο
Αρχική έμπνευση και φωτογραφία από: thirtyhandmadedays.com
Διαφήμιση