Κρεμώδες Κοτόπουλο με Παρμεζάνα και Λεμόνι Συνταγή

Σε ένα μεγάλο πιάτο, αναμείξτε αλεύρι με ¼ φλιτζάνι Παρμεζάνα, σκόνη σκόρδου και ξύσμα λεμονιού.

Καρυκεύστε άφοβα με αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε έντονα με ένα πιρούνι. Πασπαλίστε κάθε ένα από τα στήθη κοτόπουλο σε όλες τις πλευρές με το μείγμα από αλεύρι.

Αφήστε το κοτόπουλο για λίγο παράμερα.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια με υψηλή φωτιά, ζεστάνετε λάδι μέχρι να σιγοβράσει, αλλά όχι να καπνίσει. Προσθέστε το κοτόπουλο και ψήστε μέχρι να ροδίσει, για 6 λεπτά.

Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε μέχρι η αντίθετη πλευρά να ροδίσει, για περίπου 6 λεπτά ακόμα. Αφαιρέστε από το τηγάνι και αφήστε παράμερα.

Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε το βούτυρο στο τηγάνι. Όταν λιώσει το βούτυρο προσθέστε σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσει ωραία, για 1 περίπου λεπτό.

Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε για λίγο μέχρι να χάσει το σχήμα του, για 1 με 2 λεπτά.

Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλο, την κρέμα και το υπόλοιπο ½ φλιτζάνι Παρμεζάνα και καρυκεύστε με περισσότερο αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε για να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Προσθέστε τις φέτες λεμονιού και αφήστε να σιγοβράσει και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει ελαφρώς, για 3 με 4 λεπτά. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί τελείως, για 5 με 6 λεπτά ακόμα.

Όταν το κοτόπουλο ψηθεί, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και γαρνίρετε με βασιλικό πριν σερβίρετε.