Μαλακά μπισκότα με τριπλή σοκολάτα

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.

Κόβετε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και τη βάζετε σε ένα μπολ.

Στο ίδιο μπολ προσθέτετε το βούτυρο.

Καλύπτετε το μπολ με μία μεμβράνη και το τοποθετείτε στον φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά στα 800 Watt.

Αφαιρείτε τη μεμβράνη και ανακατεύετε καλά το μείγμα μας με μία μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθεί και το αφήνετε στην άκρη.

Σε ένα μπoλ προσθέτετε τα αυγά, τη ζάχαρη και τα χτυπάτε στο μίξερ με το σύρμα στη δυνατή ταχύτητα για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψει πολύ καλά το μείγμα σας.

Στην συνέχεια χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ και σιγά σιγά προσθέτετε τη λιωμένη σοκολάτα και τη χτυπάτε για ένα λεπτό ακόμα.

Ψιλοκόβετε την κουβερτούρα γάλακτος και την βάζετε σε ένα άλλο μπολ μαζί με την καρυδόψιχα.

Κοσκινίζετε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι και τα ρίχνετε στο μπολ με τη σοκολάτα γάλακτος. Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι.

Προσθέτετε το μείγμα με το αλεύρι και τη σοκολάτα γάλακτος στο μείγμα με τα αυγά και ανακατεύετε ελαφρά με τη βοήθεια μίας πλαστικής σπάτουλας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Στρώνετε από μία λαδόκολλα σε 2 ταψιά.

Με ένα κουτάλι της σούπας παίρνετε γεμάτες κουταλιές από το μείγμα σας και το βάζετε πάνω στο ταψί (θα σας βγάλει 10-12 τεμάχια).

Επειδή τα μπισκότα σας θα απλώσουν καλό είναι να μην τα στριμώξετε και να μοιράσετε από 6 σε κάθε ταψί.

Ψήνετε ένα ταψί τη φορά για 10 λεπτά.

Με το που ψηθούν αφαιρείτε από τον φούρνο και αφήνετε να κρυώσουν για 10 λεπτά.

Λιώνετε τη λευκή κουβερτούρα και την αφήνετε για λίγο να κρυώσει.

Περιχύνετε τα μπισκότα μας από πάνω.

Σερβίρετε με γάλα.