Μελιτζάνες φούρνου με ντομάτα και μανούρι

Συνταγή για μερακλήδες που θυμίζει Ελλάδα! Ένας εξαιρετικός συνδυασμός υλικών που δένουν τέλεια μεταξύ τους προσφέροντας ένα εύγευστο αποτέλεσμα.

[ingredients]

Εκτέλεση

1. Πλένετε τις μελιτζάνες μας και τις αφήνετε σε νερό με αλάτι για να ξεπικρίσουν για περίπου 20 λεπτά, τις στραγγίζετε καλά και τις σκουπίζετε με χαρτί κουζίνας.
2. Τις σοτάρετε σε ελαιόλαδο με τις πιπεριές και τις στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας. Βράζετε την ντομάτα με το σκόρδο, μαζί με αλάτι και ζάχαρη για 5 λεπτά.
3. Μέσα σε μια κατσαρόλα απλώνετε τις μελιτζάνες, το μαϊντανό, τις πιπεριές, τα τυριά και τέλος τη σάλτσα ντομάτας.
4. Σκεπάζετε και αφήνετε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες και να λιώσουν τα τυριά.

Πηγή: newsbeast.gr