Φτιάξτε το μιλφέιγ με αφράτη κρέμα βανίλια και σας εγγυόμαστε ότι δε θα αγοράσετε ξανά μιλφέιγ από ζαχαροπλαστείο!
[ingredients]
Εκτέλεση
- Στρώνετε λαδόκολλα σε λαμαρίνα.
- Απλώνετε επάνω τη σφολιάτα.
- Με πιρούνι την τρυπάτε παντού και την ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220οC, στον αέρα, για 10΄.
- Βγάζετε τη σφολιάτα από το φούρνο και την αναποδογυρίζετε με τη βοήθεια της λαδόκολλας.
- Με γάντια κουζίνας στα χέρια πατάμε καλά τη σφολιάτα να ξεφουσκώσει και πετάμε τη λαδόκολλα.
- Χαμηλώνετε το φούρνο στους 170 C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 20΄ μέχρι να ροδίσει καλά. Την αφήνετε να κρυώσει.
- Βάζετε το ½ από το γάλα σε κατσαρόλα να ζεσταθεί και τη βανίλια, αφού πρώτα τη χαράξετε κατά μήκος.
- Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το υπόλοιπο κρύο γάλα με μίξερ χειρός.
- Αφαιρείτε τη βανίλια και με τη μύτη ενός μαχαιριού ξύνετε τον καρπό της και τον ρίχνετε στο γάλα.
- Λίγο λίγο, και πάντα ανακατεύοντας με σύρμα, προσθέτετε το μείγμα χτυπημένων αυγών στο ζεστό γάλα.
- Ανακατεύετε μέχρι να δέσει η κρέμα. Μόλις δέσει την αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Προσθέτετε το βούτυρο για να λιώσει όσο είναι ζεστή. Ανακατεύουμε με σύρμα.
- Τη βάζετε σε μπολ φαρδύ και καλύπτουμε με μεμβράνη κολλώντας τη στην επιφάνεια της κρέμας για να μην κάνει πέτσα. Αφήνετε να κρυώσει καλά.
- Χτυπάτε την κρέμα σε παχύρρευστη μορφή.
- Ξαναχτυπάτε την κρέμα βανίλιας, αφού κρυώσει, με μίξερ χειρός για να αφρατέψει και προσθέτετε την παχύρρευστη κρέμα ανακατεύοντας (να ενωθούν) απαλά με σπάτουλα.
- Κόβετε κατά μήκος την ψημένη σφολιάτα σε 3 ίσα μέρη. Βάζετε σε πιατέλα το πρώτο φύλλο, απλώνουμε το ½ της κρέμας, βάζουμε το δεύτερο, απλώνετε την υπόλοιπη κρέμα και τέλος καλύπτετε με το τρίτο φύλλο σφολιάτας.
- Αχνίζετε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε. Καλό είναι να στήνετε το μιλφέιγ την τελευταία στιγμή για να μη νοτίζουν τα μπισκότα.
- Επίσης, να αποφεύγετε να το βάζετε στο ψυγείο για τον ίδιο λόγο.
Πηγή: argiro.gr
Διαφήμιση