Νηστίσιμος Χαλβάς Σιμιγδαλένιος με Πορτοκάλι και Καρύδια Συνταγή

Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά (2-3 λεπτά), προσθέστε τη σιμιγδάλι και ξεκινήστε να ανακατεύετε με ένα μακρύ ξύλινο κουτάλι, μέχρι να ροδίσει.

Προσθέστε τα καρύδια κι ανακατέψτε. Αφαιρέστε από τη φωτιά.

Ετοιμάστε το σιρόπι

Στο αναμεταξύ, βάλτε το νερό, τη ζάχαρη, το μέλι και το ξύσμα πορτοκαλιού σε ένα μεγάλο κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Βράστε για 5-7 λεπτά, καθώς ετοιμάζετε το σιμιγδάλι.

Όταν το σιρόπι είναι έτοιμο, αφαιρέστε από τη φωτιά. Με μία κουτάλα ρίξτε προσεκτικά και σταδιακά 4 κουταλιές σιρόπι στο σιμιγδάλι κι ανακατέψτε καλά.

Τοποθετήστε πάλι το σιμιγδάλι στη φωτιά ανακατεύοντας και προσθέστε το υπόλοιπο σιρόπι μονομιάς. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να πήξει κι ο χαλβάς είναι έτοιμος.

Ρίξτε με το κουτάλι το μείγμα σε μία φόρμα της επιλογής σας, πιέζοντας απαλά για να γίνει επίπεδη η επιφάνεια. Αφήστε να κρυώσει τελείως.

Όταν κρυώσει, σερβίρετε το σιμιγδαλένιο χαλβά σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με κανέλα και χοντροκομμένα καρύδια.