Χρειάζεστε ένα ορεκτικό για να συμπληρώσετε το τραπέζι ; Οι ντοματοκεφτέδες θα σας λύσουν τα χέρια !!
Για τους ντοματοκεφτέδες θα χρειαστείτε:
- 400 γρ. ντομάτες (200 γρ. ψιλοκομμένες και 200 γρ. στον τρίφτη)
- 180 γρ. κολοκυθάκια
- 1 κρεμμύδι μεγάλo
- 260 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
- 10 φύλλα δυόσμο
- 6 – 7 φύλλα βασιλικό
- αλάτι, πιπέρι
- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
- Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια, τα 200 γρ. από τις ντομάτες και τα μυρωδικά.
- Τρίβετε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη, καθώς επίσης και τα υπόλοιπα 200 γρ. από τις ντομάτες.
- Βάζετε σε ένα μπολ όλα τα παραπάνω υλικά (ντομάτες, κρεμμύδια, κολοκυθάκια, μυρωδικά), ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και προσθέτετε το μπέικιν πάουντερ και σταδιακά το αλέυρι.
- Βάζετε ελαιόλαδο στο τηγάνι και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο και χρυσαφένιο χρώμα οι ντοματοκεφτέδες μας και τους στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί.
- Σερβίρετε συνοδεύοντας τους ντοματοκεφτέδες με γιαούρτι ή τυροκαυτερή.
Πηγή: akispetretzikis
Διαφήμιση