Πανεύκολο κέικ λεμονιού

Ένα λαχταριστό κέικ λεμονιού που θα λατρέψετε. Εξαιρετικά αφράτο και με χαρακτηριστική γεύση λεμόνι!

Για το κέικ θα χριεαστείτε

• 125 γρ. ‏βούτυρο
• 185 γρ. ‏ζάχαρη
• 185 γρ. ‏αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 4 κ.σ. ‏γάλα
• 2 ‏μεγάλα αυγά
• 2 ‏λεμόνια (μόνο το ξύσμα τους)

Για το σιρόπι θα χρειαστείτε

• 6 κ.σ. ‏χυμό φρέσκων λεμονιών
• 6 κσ. ‏άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση

Κέικ

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160C.
2. Απλώστε λαδόκολλα σε μία φόρμα για κέικ.
3. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το βούτυρο με τη ζάχαρη και ύστερα προσθέστε ανακαταεύοντας τα αυγά.
4. Προσθέστε το αλεύρι, το γάλα και το ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε καλά.
5. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για 30-40 λεπτά.

Σιρόπι

1. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με τη ζάχαρη.
2. Αφού βγάλετε το κέικ από το φούρνο τρυπήστε ελαφρά την κορυφή του με ένα πιρούνι.
3. Όσο είναι ζεστό περιχύστε πάνω του το σιρόπι και αφήστε το κέικ να κρυώσει πριν το σερβίρετε.

foodmaniacs.gr

Αρχική έμπνευση και φωτογραφία από: bestrecipes.com.au