Ψητός Μπακαλιάρος με Μελιτζάνα και Ντομάτες Συνταγή
Ένας φανταστικός συνδυασμός από φιλικά για την υγεία υλικά συνθέτουν μέσα σε μόλις 30 λεπτά ένα γλυκό πιάτο που ξεχωρίζει για την ποιότητα της γεύσης του! Η συνταγή για ψητό μπακαλιάρο με μελιτζάνα και ντομάτες είναι απλά ένα δείγμα δημιουργικότητας ταυτόσημο με ένα μοναδικό αποτέλεσμα που θα σας συναρπάσει!
Δες όλες μας τις συνταγές με θαλασσινά εδώ.
Ψητός Μπακαλιάρος με Μελιτζάνα και Ντομάτες Συνταγή
- Χρόνος Προετοιμασίας10 Λεπτά
- Χρόνος Μαγειρέματος20 Λεπτά
- Συνολικός Χρόνος30 Λεπτά
- Μερίδες4
Για τον ψητό μπακαλιάρο με μελιτζάνα και ντομάτες θα χρειαστείτε
Υλικά για το μπακαλιάρο
- 800 γρ. μπακαλιάρος
- ¼ φλ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
- 1 ½ κ.σ. φρέσκο θυμάρι (ή 1 κ.γ. αποξηραμένο) ψιλοκομμένο
- 1 ½ κ.σ. φρέσκια ρίγανη (ή 1 κ.γ. αποξηραμένη) ψιλοκομμένη
- 1 κ.σ. φρέσκος άνηθος ψιλοκομμένος (προαιρετικό)
- Αλάτι και πιπέρι
Υλικά για τα λαχανικά
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
- 2-3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες ή τριμμένες
- 300 γρ. τοματίνια ή ολόκληρες ντομάτες
- 1 μεγάλη μελιτζάνα, κομμένη σε κυβάκια
- 1 μικρό λεμόνι, το ξύσμα του
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180⁰C.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί το ελαιόλαδο, τα λαχανικά (κρεμμύδι, σκόρδο, ντομάτες, μελιτζάνα, χυμό λεμονιού) και τα μυρωδικά (θυμάρι και/ή ρίγανη, άνηθο (προαιρετικό)) και μία πρέζα αλάτι και πιπέρι.
Τοποθετήστε ένα κομμάτι λαδόκολλα (αρκετά μεγάλο για να τυλίξετε το ψάρι και τα λαχανικά) σε ένα ταψί. Τοποθετήστε το ψάρι και αλατοπιπερώστε.
Διασκορπίστε όλο το μείγμα λαχανικών/μυρωδικών γύρω από το ψάρι.
Τυλίξτε το ψάρι καλά με περισσότερo λαδόκολλα.
Ψήστε 20 λεπτά σε περίπτωση μικρού μεγέθους ψαριού και 20-40 λεπτά σε περίπτωση μεγάλου μεγέθους.
Διαφήμιση
Με έμπνευση και φωτογραφίες από: 30daysofgreekfood.com
Διαφήμιση