Σεμιφρέντο με σοκολάτα

Κόβετε τα 2/3 από τις φράουλες σε κυβάκια. Τις τοποθετείτε σε ένα κατσαρολάκι με 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρης και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Σιγοβράζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι το μείγμα να γίνει τόσο πυκνό ώστε να στέκεται στο κουτάλι, για 10 λεπτά. Αφήνετε κατά μέρος.

Σε ένα μπεν μαρί λιώνετε τη μισή κουβερτούρα και την αφήνετε κατά μέρος.

Σε ένα μπολ, χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με τη βανίλια μέχρι να γίνουν απαλή σαντιγί, την οποία την τοποθετείτε στο ψυγείο.

Ξανά σε μπεν μαρί, ανακατεύετε τα αυγά και τη ζάχαρη με έναν αυγοδάρτη ώσπου το μείγμα να τριπλασιαστεί. Αποσύρετε από την θερμότητα και χωρίζετε το μείγμα σε 2 μπολ.

Χτυπάτε το μισό μείγμα αυγών με την λιωμένη κουβερτούρα και το κακάο και το αφήνετε να κρυώσει.

Χτυπάτε το δεύτερο μισό μείγμα αυγών με την σάλτσα φράουλας και το αφήνετε εξίσου να κρυώσει.

Καλύπτετε με πλαστική μεμβράνη μια μακρόστενη φόρμα για κέικ.

Ενσωματώνετε με απαλές κινήσεις την κρέμα σαντιγί στο μείγμα αυγού και σοκολάτας μέχρι να ομογενοποιηθεί φροντίζοντας να μην ανακατέψετε πολύ και πέσει ο αέρας της σαντιγίς. Ενσωματώνετε και το δεύτερο μισό της σαντιγίς στην σάλτσα φράουλας.

Μόλις έχετε έτοιμα τα μείγματα σας ξεκινάτε τις στρώσεις του σεμιφρέντο. Τοποθετείτε μια στρώση με γκοφρέτες βανίλιας στη βάση του σκεύους.

Περιχύνετε με το μισό μείγμα σοκολάτας και χτυπάτε το σκεύος προς τα κάτω ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Προσθέτετε μια ακόμα στρώση από γκοφρέτες βανίλιας και περιχύνετε το μισό μείγμα φράουλας. Επαναλαμβάνετε ξανά με στρώσεις από γκοφρέτες, μείγμα σοκολάτας και μείγμα φράουλας.

Λειένετε την επιφάνεια του γλυκού με μια λαστιχένια σπάτουλα και το βάζετε να παγώσει για όλη τη νύχτα.

Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, λιώστε την υπόλοιπη κουβερτούρα με το λάδι καρύδας σε ένα μπεν μαρί.

Βγάζετε το σεμιφρέντο από το ψυγείο, το γυρίζετε ανάποδα σε μια πιατέλα και βγάζετε την μεμβράνη. Τέλος, γαρνίρετε με τη σοκολάτα και ψιλοκομμένες φράουλες.