Σπιτική τούρτα βύσσινο

Η σπιτική τούρτα βύσσινο είναι εξαιρετική δροσερή και γλυκιά επιλογή για να κεράσετε εσάς και την παρέα σας !

Για το παντεσπάνι βανίλιας θα χρειαστείτε:

• 4 ‏αβγά
• 1 ‏ζάχαρη
• 1 κούπα ‏αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• λίγη ‏βανίλια

Για τη γέμιση θα χρειστείτε:

• 5 ‏στραγγιστά γιαούρτια
• 3 φακελάκια ‏ζελατίνη σκόνη
• 2 κούπες ‏ασππρισμένα και χοντροκομμένα αμύγδαλα
• 250ml ‏κρέμα γάλακτος
• 1 κούπα και 3 κουτάλια ‏ζάχαρη
• 2 κομπόστες ‏βύσσινο
• 3/4 κούπας ‏νερό
• 1 κουταλάκι ‏βανίλια ή αμαρέτο λικέρ
• 2 κουτάλια ‏κορν φλάουρ
• 2 κουτάλια (για τη σάλτσα) ‏ζάχαρη

Εκτέλεση

Για το παντεσπάνι:

1. Για το παντεσπάνι θερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπάτε τα αβγά με τη ζάχαρη για 15-20 λεπτά, να αφρατέψουν και να πήξουν.
2. Κοσκινίζετε το αλεύρι με τη βανίλια και το ρίχνετε πάνω από τα αβγά.
3. Ανακατεύετε απαλά με μια σπάτουλα για να μην φύγει ο αέρας. Πασπαλίζετε με αλεύρι στη συνέχεια βουτυρώνετε ένα ταψάκι 25 εκ. και ρίχνετε το μείγμα μέσα.
4. Ψήνετε για 30 λεπτά μέχρι να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα.

Για τη γέμιση:

1. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με 3 κουτάλια σε σαντιγί. Χτυπάτε τα γιαούρτια με την υπόλοιπη ζάχαρη, και ανακατεύετε απαλά με τη σαντιγί.
2. Σε κατσαρολάκι ζεσταίνετε το νερό και λιώνετε τη ζελατίνη. Μόλις κρυώσει την προσθέτετε στην κρέμα γιαουρτιού. Ανακατεύετε μέσα και τη βανίλια ή το λικέρ και τα αμύγδαλα.
3. Στραγγίζετε φυλώντας το ζουμί, τη μία κονσέρβα βύσσινα και τα ρίχνετε και αυτά στην κρέμα.
4. Στρώνετε την κρέμα πάνω στον πάτο παντεσπάνι βανίλιας και τοποθετείτε στο ψυγείο να σφίξει καλά.
5. Εν τω μεταξύ ετοιμάζετε μία σάλτσα με τη μία κονσέρβα βύσσινο και το ζουμί που έχετε κρατήσει, 1 κουτάλι ζάχαρη και το κορν φλάουρ.
6. Τα ανακατεύετε όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά να δέσει η σάλτσα και περιχύνετε το γλυκό σας.

Πηγή