Συνταγή για Γαρίδες με Κριθαράκι και Πέστο
Ο χρόνος μετράει αντίστροφα για την Καθαρή Δευτέρα και αυτή η συνταγή για γαρίδες με κριθαράκι και πέστο είναι η ιδανική επιλογή για το τραπέζι σας!
Δες όλες μας τις συνταγές με θαλασσινά εδώ.
Συνταγή για Γαρίδες με Κριθαράκι και Πέστο
- Χρόνος Προετοιμασίας10 Λεπτά
- Χρόνος Μαγειρέματος15 Λεπτά
- Συνολικός Χρόνος25 Λεπτά
- Μερίδες3
Για τις γαρίδες με κριθαράκι και πέστο θα χρειαστείτε
Υλικά για τις γαρίδες με κριθαράκι και πέστο
- 227 γρ. κριθαράκι
- 1 κουταλιά της σούπας πέστο, ξεχωριστά
- 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ξεχωριστά
- 2 φλιτζάνια κατεψυγμένες μαγειρεμένες γαρίδες, αποψυγμένες
- ½ φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- 1 κουταλιά του γλυκού κάπαρη
- ¼ κουταλιά του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- ¼ κουταλιά του γλυκού σκόνη σκόρδου
- ¼ κουταλιά του γλυκού νιφάδες κόκκινο πιπέρι
- Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
- ¼ φλιτζάνι τριμμένο τυρί Παρμεζάνα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Αφήστε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαφρά αλατισμένο νερό να βράσει.
Μαγειρέψτε το κριθαράκι σε βραστό νερό, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να ψηθεί τελείως και να είναι σκληρό στο δάγκωμα, για περίπου 11 λεπτά.
Στραγγίξτε και μεταφέρετε σε ένα μπολ. Aνακατέψτε 2 κουταλιές του γλυκού πέστο και 2 κουταλιές στη σούπας εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο στο κριθαράκι.
Ζεστάνετε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε τις γαρίδες, την κόκκινη πιπεριά και την κάπαρη σε ζεστό λάδι μέχρι οι γαρίδες να ζεσταθούν, 3 με 5 λεπτά.
Ανακατέψτε την υπόλοιπη κουταλιά του γλυκού πέστο, τη ρίγανη, τη σκόνη σκόρδου, νιφάδες κόκκινο πιπέρι, το αλάτι και το πιπέρι στο μείγμα με τις γαρίδες. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, για 1 με 2 λεπτά.
Αναμείξτε το κριθαράκι στο μείγμα με τις γαρίδες. Πασπαλίστε με τυρί Παρμεζάνα και ρίξτε από πάνω σταγόνες ελαιόλαδο.
Διαφήμιση
Με έμπνευση και φωτογραφίες από: allrecipes.com
Διαφήμιση