Τα πιο νόστιμα μπιφτέκια κεμπάπ

Μια πολύ γρήγορη και εύκολη συνταγή για μπιφτέκια κεμπάπ. Μπορείτε να τα συνοδέψετε με πατατούλες τηγανητές, πίτουλες και μια ωραία χωριάτικη σαλάτα!

Για τα μπιφτέκια κεμπάπ θα χρειαστείτε

• 1 κιλό ‏κιμά μοσχαρίσιο (ή ανάμεικτο με αρνίσιο κιμά)
• 2 ‏κρεμμύδια ξερά τριμμένα
• 1/2 ματσάκι ‏μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ. ‏πάπρικα γλυκιά
• 1 κ.γ. ‏κύμινο
• 1 1/2 κ.γ. ‏τσίλι σε σκόνη
• 3 κ.σ. ‏κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• 1/3 φλ. τσαγιού ‏ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ‏ξύδι
• 1 ‏κρόκο αυγού
• 1/3 φλ. τσαγιού ‏νερό
• ‏αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση

1. Βάζετε σε μεγάλο μπολ όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια / κεμπάπ και τα ζυμώνετε με το γάντζο του μίξερ για 10 λ περίπου, προσθέτοντας σταδιακά το νερό.
2. Σκεπάζετε το μπόλ με το μείγμα, με μεμβράνη και τον βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες (για καλύτερο αποτέλεσμα και για 6-8 ώρες) να ενσωματωθούν οι γεύσεις.
3. Βγάζετε το μείγμα από το ψυγείο και “ντύνετε” γύρω-γύρω σφιχτά, μεταλλικά ή ξύλινα σουβλάκια, με το κιμά, δίνοντάς τους μακρόστενο σχήμα σαν λουκάνικο.
4. Τα ψήνετε σε τηγάνι σχάρα ή τοστιέρα ή στο σε προθερμασμένο στους 200 βαθμούς φούρνο για 10 λ από κάθε πλευρά.
5. Σερβίρετε τα μπιφτέκια/κεμπάπ ζεστά και τα συνοδεύετε με σαλάτα και πατάτες τηγανιτές ή με με πίτες για σουβλάκι και γιαούρτι.

Πηγή: sintayes.gr