κέικ με ανθότυρο

Ένα πολύ εύκολο και ελαφρύ κέικ με ανθότυρο και μαστίχα Χίου. Γευστικά θυμίζει έντονα, σε όσους έχουνδοκιμάσει, κρητικό σκαλτσούνι! Σε κάθε περίπτωση, πρόκειται για ένα υπέροχο κέικ που οπωσδήποτε πρέπει να δοκιμάσετε.Εκτέλεση…