Απολαυστική και Νηστίσιμη Ταχινόπιτα Συνταγή

Χτυπήστε σε ένα μεγάλο μπολ το ταχίνι με ένα ηλεκτρικό μίξερ.

Σταδιακά προσθέστε τη ζάχαρη.

Ανακατέψτε το κονιάκ και τη μαγειρική σόδα και προσθέστε τα στο μείγμα με το ταχίνι.

Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι με την κανέλα και ανακατέψτε τα μαζί με τα καρύδια και τις σταφίδες.

Σταδιακά προσθέτετε εναλλάξ το μείγμα αλευριού και το χυμό πορτοκαλιού στο μείγμα με το ταχίνι. Ανακατέψτε καλά μετά από κάθε προσθήκη.

Σε αυτό το σημείο, ίσως, χρειαστεί να προσθέσετε νερό ή περισσότερο αλεύρι για να αποκτήσει η πίτα τη σωστή πυκνότητα.

Βουτυρώστε ένα ταψί 22×30 και καλύψτε τον πάτο του με βουτυρωμένη λαδόκολλα.

Ρίξτε το μείγμα και απλώστε το ομοιόμορφα.

Ψήστε τη ταχινόπιτα για 45 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.

Αφήστε την ταχινόπιτα να κρυώσει στο ταψί.

Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και κόψτε την πίτα όταν έχει κρυώσει τελείως.

Σερβίρετε κι απολαύστε!