Σιροπιαστή πορτοκαλόπιτα

Ανοίγετε τα φύλλα σε ένα μεγάλο ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο, στον αέρα, στους 100°-120° C για περίπου 1 ώρα. Ανά τέταρτο γυρίζουμε τα φύλλα. Σκοπός δεν είναι να ψηθούν αλλά να ξεραθούν πολύ καλά. Αφού ξεραθούν, τα αφήνετε εκτός φούρνου να κρυώσουν. Τα σπάτε με τα χέρια και τα θρυμματίζετε σε πολύ-πολύ μικρά κομμάτια.

Αυτή η διαδικασία μπορεί να γίνει και από την προηγούμενη μέρα. Βάζετε στον κάδο του μίξερ τα αυγά, τη ζάχαρη, το καλαμποκέλαιο και τη βανίλια. Χτυπάτε το μείγμα των αυγών σε υψηλή ταχύτητα, με το σύρμα, για 10 λεπτά, μέχρι να γίνει αφρός.

Εν τω μεταξύ, ανακατεύετε χωριστά το μπέικιν πάουντερ με το γιαούρτι και αφήνετε στην άκρη για 2 – 3 λεπτά. Σταματάτε το μίξερ, ρίχνετε μέσα στον κάδο το γιαούρτι και ανακατεύετε αργά και απαλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.

Προσθέτετε το ξύσμα πορτοκαλιού και λίγα-λίγα τα θρυμματισμένα ξερά φύλλα. Λαδώνετε ένα μέτριο ταψί ή οβάλ πυρέξ και απλώνετε μέσα το μείγμα. Το αφήνετε να ησυχάσει για 5 λεπτά, πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C, στις αντιστάσεις (πάνω-κάτω) και ψήνουμε την πορτοκαλόπιτα για 35 – 40 λεπτά. Περίπου στη μισή ώρα ψησίματος, ετοιμάζετε το σιρόπι:

Ρίχνετε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και βράζετε σε μέτρια φωτιά για 7 λεπτά από τη στιγμή που θα κοχλάσει. Ανακατεύετε μόνο στην αρχή. Βγάζετε το γλυκό από το φούρνο και το αφήνετε να σταθεί για 5 λεπτά. Τρυπάτε την επιφάνεια με ένα καλαμάκι ή με μαχαίρι και περιχύνετε με το ζεστό σιρόπι κουταλιά-κουταλιά. Ιδανικά, αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει για περίπου 2 ώρες προτού σερβίρετε. Έτσι θα προλάβει να απορροφηθεί πιο καλά το σιρόπι.